Свернуть поиск
Фид
Нина Бурдакова (Марьина)
поделилась темой6 апр 2025
Глазурь, которая не крошится и быстро застывает 
Ингредиенты:‣ сахарная пудра – 100 г
‣ вода – 50 мл
‣ желатин 220 блум – 5 г (1 ч.л)
‣ лимонная кислота – 1 щепотка
1. Желатин залейте 25 мл воды, перемешайте и оставьте набухать на 15-20 мин.
2. В сахарную пудру добавьте 25 мл воды и щепотку лимонной кислоты. Доведите до кипения, постоянно помешивая, когда закипит варите ещё 20 сек до растворения крупинок. Снимите с огня, дождитесь пока пузыри осядут, добавьте желатин и быстро перемешайте. Рабочая температура желатина не более 80°С, поэтому сразу и не вливаем, иначе потом не застынет.
3. Взбейте миксером на высокой скорости 2-5 мин, время зависит от ваших ожидания от глазури и миксера: хотите плотную, густую и крепкую — взбивайте пока масса не начнёт обволакивать венчики и отставать от посуды, более жидкую — взбивайте меньше. Если перевзбили глазурь, разогрейте её на водяной бане.
4. Нанесите глазурь на полностью остывшие куличи и сразу украшайте.
95 комментариев
329 раз поделились
2.7K классов
Фид
Нина Бурдакова (Марьина)
поделилась темой24 мар 2025
Фид
Нина Бурдакова (Марьина)
поделилась темой24 мар 2025
15 СИГНАЛОВ O БОЛЕЗНИ, КOТОРЫЕ ПОДАЕТ НАШ ОРГАНИЗМ☝️💯👌
1. Припухлые веки Таким образом организм может вам «сообщать» о проблемах с почками, особенно если это сопровождается ощущением общей разбитости и холодной, бледной на вид кожей. 2. Бoлезненная чувствительность глаз к яркому свету Это может быть “расплатой” за злоупотребление алкоголем и табаком. Пора прекращать! Иногда это симптом «сенной лихорадки» (поллиноза – аллергии на цветение растений), еще чаще – признак недостатка витамина А. В таком случае надo больше есть сыра, моркови и томатов. 3. Изменение цвета белков глаз, темные круги под глазами • Если у вас пoкраснели белки глаз, измерьте давление, оно может быть повышено. • Желтизна поведает о высоком содержании билирубина в печени, а также о нарушении ее ферментативных функций. • Темные круги под глазами могут сигнализировать о недосыпании и общей истощенности организма. А еще врачи рекомендуют обследовать сердце, так как иногда такое потемнение является симптомом сердечной патoлогии. Если, к счастью, ваш дoктор исключил возможность заболевания, тогда воспользуйтесь различными эффективными методами борьбы с синяками и мешками под глазами. Среди таких средств мазь от геморроя. Неожиданно, правда? Но косметологи не рекомендуют использовать ее часто: мазь, конечно, сильно сужает сосуды, но нежной коже вокруг глаз это на пользу не идет. Говорят, что еще может помочь массаж — каждое утро по 5 минут нужно медленно делать круговые движения вокруг глаз безымянными пальцами, немного надавливая. 4. Потрескавшиеся губы Если появились трещинки в уголках рта и на губах, вы чувствуете мышечную слабость, начали выпадать волосы и возникли проблемы с концентрацией внимания – это явный признак недостатка в организме витамина В2 (рибофлавина). Восстановить баланс вам помогут яйца, молочные продукты, орехи, помидоры, персики, груши, соя и цветная капуста. 5. Белый налет на языке Белый налет — частый «спутник» людей, которые простужены или голодают. А если при этом появляется покраснение краев языка, то велика вероятность гастрита. Бледно-серый налет на языке может быть причиной нарушения функций желудочно-кишечного тракта. А если этот симптом сопровождается припухлостью губ и сухостью кожи, то, скорее всего, организму не хватает железа. Совет: употребляйте меньше крепкого чая и кофе, так как они препятствуют усвоению этого ценного элемента. А в рацион питания включите петрушку, белые грибы, рыбу, печень и побольше яблок и цитрусовых. 6. Сухость во рту Обычно это реакция на стрессы и переживания. Если же сухость длится долго, и вы стали раздражительны, то ваш организм нуждается в витамине В3 (никотиновой кислоте). Его вы найдете в мясе птицы, орехах, говядине и пророщенной пшенице. Следует также учитывать, что сухость во рту иногда возникает при воспалении слюнных желез или начальной стадии сахарного диабета. 7. Запах изо рта Если нет банальных причин для этого признака, то вам стоит проверить уровень сахара в крови. При «аммиачном» запахе нужно обследовать печень и почки, а при появлении гнилостного запаха уделить внимание хроническому бронхиту. 8. Шелушащаяся кожа Нередко кожное шелушение является причиной недостатка витаминов А и В2. Уделите внимание вашему меню. Полноценное питание вернет вам здоровье и красоту. Но если шелушение сопровождается сильным зудом и воспалением, то следует поспешить к дерматологу – есть опасность грибкового заболевания. 9. Синеватые пятна Когда такие пятна появляются даже при слабом нажатии, возможно, есть проблемы со свертываемостью крови или с нарушением функций печени. Точный вердикт возможен после лабораторных анализов. 10. Увеличение лимфатических узлов Это сигнал, говорящий о воспалительных процессах в организме. И речь может идти как об обычной простуде, так и более сложном заболевании, требующем медицинского осмотра. 11. Потемнение мочи Одна из причин – вы потребляете недостаточное количество жидкости. Но если это сопровождается повышенной температурой и слабостью, то возможны заболевания мочеполовой системы, которые правильно диагностирует только уролог. 12. Повышенная потливость Вам необходимо обследовать щитовидную железу. Если вы обильно потеете по ночам – это может сигнализировать о нервном истощении. 13. Медленное заживление ран Скорее всего, в вашем организме наблюдается дефицит цинка, который вы лекго восполните, включив в меню морепродукты и бобовые. 14. Бороздки на ногтя Одна поперечная бороздка может образоваться, если была повреждена зона роста ногтя. А многочисленные бороздки свидетельствуют об авитаминозе или хроническом стрессе. Если же у вас появились продольные бороздки на ногте, то очень часто это является признаком плохого пищеварения. Долго не пропадающие бороздки «сообщают» вам, что нужно обследовать поджелудочную железу. 15. Прыщи и угри Наша кожа, словно зеркало, отражает состояние внутренних органов. Причем каждому органу соответствует определенный участок тела. • Если у вас скопилась лишняя слизь и жидкость в легких, могут появиться мелкие красноватые прыщики на щеках. • А если на щеках появились гнойнички с белыми «головками», это может означать проблемы в работе кишечника. Когда постоянно появляются красные угри на висках – это дисфункция печени и желчного пузыря. Частые высыпания на лбу и волосистой части головы говорят о проблемах с желудком. Красные угри на подбородке и нижней области щек свидетельствуют о нарушении в гормональной сфере или инфекциях мочеполовой системы. Высыпания на лопатках и спине вдоль позвоночного могут быть причиной проблем с позвоночником, а прыщи вдоль ребер – первый симптом мышечной невралгии. Но, конечно, не стоит забывать об уникальных медицинских технологиях современности и проверенных методах лечения. Ведь легкое недомогание и недостаток витаминов – это одно, а тяжелое заболевание требует профессионального осмотра, качественных анализов и определенной терапии.6 комментариев
119 раз поделились
709 классов
Фид
Нина Бурдакова (Марьина)
поделилась темой23 мар 2025
00:59
0 комментариев
2 раза поделились
28 классов
Фид
Нина Бурдакова (Марьина)
поделилась темой23 мар 2025
Вот подробный рецепт куличей, которые не черствеют, с учетом всех этапов приготовления:
ИнгредиентыДля теста:
Дрожжи — 15 г
Молоко — 450 г
Сахар — 3 ст. л. (для опары)
Мука — 250 г (для опары)
Яйца — 4 шт.
Желтки — 2 шт.
Сахар — 320 г (для теста)
Мука — 850 г (для теста)
Сливочное масло — 200 г (растопленное)
Цедра апельсина — по вкусу
Сок апельсина — по вкусу
Для начинки:
Изюм — 200 г
Сухофрукты (по желанию) — 200 г
Для глазури:
Белки — 100 г
Сахар — 180 г
Приготовление
Приготовление опары:
В небольшой миске смешайте дрожжи, теплое молоко и 3 ст. л. сахара. Постепенно добавляйте 250 г муки, перемешайте до однородной массы.
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут, пока опара не увеличится в объеме.
Приготовление теста:
В отдельной большой миске взбейте яйца и желтки с 320 г сахара до светлой массы.
Добавьте к яичной смеси опару, растопленное сливочное масло, цедру и сок апельсина. Перемешайте.
Постепенно добавляйте оставшиеся 850 г муки, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.
Добавление начинки:
В это время подготовьте изюм и сухофрукты (если используете). Можно предварительно замочить их в горячей воде или коньяке для лучшего вкуса.
После того как тесто подошло, добавьте в него изюм и сухофрукты. Хорошо перемешайте.
Формирование куличей:
Разделите тесто на порции и поместите в формы для куличей (заполните формы на 1/3).
Накройте формы полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для повторного подъема.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте куличи в течение 50 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на готовность (проверяйте деревянной шпажкой).
Приготовление глазури:
В небольшой кастрюле на водяной бане смешайте белки и сахар. Нагревайте, помешивая, до полного растворения сахара.
Снимите с водяной бани и взбейте миксером на максимальной скорости в течение 2-3 минут до получения устойчивых пиков.
Глазирование куличей:
После того как куличи остынут, покройте их глазурью.
Приятного аппетита!
Эти куличи будут мягкими и ароматными, а глазурь придаст им праздничный вид.
37 комментариев
279 раз поделились
2.6K классов
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
60
53
- 👉 Хозяйские хитрости ✔126879 подписчиков
- кулинария11 подписчиков
- здоровье6 подписчиков
- Госуслуги346669 подписчиков
- Вкуснейшие рецепты от Евгении58048 подписчиков
Правая колонка