Лариса Гармашева

Аджика, которую полюбят даже дети

Ингредиенты:
Болгарский перец 1,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Перец чили 1 шт. (по желанию)
Чеснок 250 г
Соль 1,5 ст. л.
Сахар 4 ст. л.
Молотый кориандр 1 ст. л.
Уксус 9% 4 ст. л.
Приготовление:
Болгарский перец, помидоры и (по желанию) чили пропускаем через мясорубку.
Ставим на плиту и варим 15 минут после закипания.
Добавляем чеснок, соль, сахар и кориандр, варим ещё 10 минут.
В самом конце вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.
Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Укутываем и оставляем до полного остывания.
У меня вышло из этого количества: одна баночка на 1 литр и пять баночек по 0,5 литра.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Помидоры дольками на зиму

Ингредиенты (на 1 литровую банку):
Помидоры плотные (для нарезки дольками)
Чеснок — 2 зубчика
Перец душистый горошком — 2 шт
Перец чёрный горошком — 3 шт
Горчица в зёрнах — 0,5 ч.л.
Петрушка — небольшой пучок
Для маринада (на 1 литр воды):
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
На дно чистой банки кладём чеснок, перец горошком, горчицу и петрушку. Сверху плотно укладываем помидоры, нарезанные дольками.
Заливаем содержимое банки крутым кипятком и оставляем на 15 минут, чтобы помидоры прогрелись.
Затем сливаем воду из банки в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. В конце вливаем уксус и сразу снимаем с огня.
Заливаем горячий маринад в банку с помидорами и закатываем крышкой. Банку переворачиваем вверх дном, укутываем тёплым пледом или полотенцем и оставляем до полного остывания.
Девочки, а расскажите, вы закрываете помидоры дольками или предпочитаете целиком? Мне так интересно, у кого как заведено
Важное от меня, как от хозяйки:
Для этого рецепта берите только плотные помидоры, лучше слегка недозрелые, чтобы дольки держали форму и не разваливались.
Сохраняйте рецепт себе и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Вкуснейшее лечо на зиму

Ингредиенты (вес указан в чистом виде):
Помидоры 3 кг
Перец красный 1,5 кг
Чеснок 2 головки (если головка крупная, то достаточно одной)
Соль 2 ст.л.
Сахар 200 г
Масло растительное без запаха 150 мл
Уксус 9% 100 мл
Приготовление:
Все овощи чистим, моем. Перец режем на кусочки, как вам больше нравится: полосками, полукольцами или брусочками.
Через мясорубку прокручиваем сначала чеснок, затем помидоры.
Переливаем всё в большую кастрюлю и, как закипит, варим 20 минут, чтобы слегка побулькивало.
Через 20 минут вливаем растительное масло, добавляем соль и сахар, провариваем ещё 5 минут.
Выкладываем весь перец и, как закипит, варим 20 минут. За 2 минуты до окончания вливаем уксус и провариваем ещё 2 минуты.
Разливаем лечо по стерилизованным баночкам, до самого верха, закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки:
Перец старайтесь выбирать мясистый и сладкий, тогда лечо получится особенно насыщенным. И не пропускайте этап стерилизации банок и крышек, от этого напрямую зависит, как долго простоит заготовка.
А вы перец нарезаете полосками или полукольцами? Расскажите в комментариях, как вам больше нравится.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».