࿐ྂSvetlana Berezina (Ryzhova)࿐ྂ

Мятное печенье по простому рецепту получается даже у начинающих

Ингредиенты:
- Листья свежей мяты — 20 шт.
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Растительное масло — для смазывания рук
Приготовление:
1. Берём 20 листиков мяты, хорошенько промываем и перебиваем в блендере со 100 граммами сахара. Получается такая зелёная масса. Добавляем 100 граммов сливочного масла и одно яйцо. Хорошенько-хорошенько всё это взбиваем до однородности.
2. Добавляем 200 граммов муки и одну чайную ложку разрыхлителя. Всё хорошенько вымешиваем. У нас получается липкое тесто. Чайной ложкой набираю тесто и руками, смазанными растительным маслом, делаю сначала небольшие шарики, потом приплющиваю их, и получаются такие лепёшечки. Из этой массы у меня получилось 20 штук.
3. Разложила на противень и поставила в духовку. Пекутся они минут 15–20 при температуре 180 градусов. Всё, печенье готово. Оно имеет красивый зелёный цвет и мятный вкус. Очень вкусное.
Попробуйте. Приятного чаепития!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте молодую свежую мяту — у неё более нежный вкус и аромат.
- Учитывайте, что размер листиков мяты бывает разным, поэтому ориентируйтесь на 10–15 г зелени.
- Добавляйте муку постепенно, если яйцо крупное или масло очень мягкое.
- Ориентируйтесь на свою духовку, потому что время выпечки может немного отличаться.
- Следите за печеньем в последние минуты выпечки, чтобы сохранить красивый зелёный оттенок.
- Давайте печенью полностью остыть — после остывания оно становится более рассыпчатым.
- Храните печенье в закрытой ёмкости, чтобы мятный аромат дольше оставался ярким.
А вы когда-нибудь готовили выпечку со свежей мятой? Расскажите в комментариях. А чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#печенье #мята #выпечка #десерт #чаепитие

Домашний торт «Молочная девочка». Готовится проще, чем кажется.

Для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сгущённое молоко — 380 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сливочное масло (растопленное) — 50 г
Для крема:
- Сливки 33% — 300 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Творожный сыр — 340 г
Приготовление:
1. Для теста нам понадобится два яйца и сгущённое молоко. Всё хорошо перемешиваем. Добавляем пол чайной ложечки соли.
Муки нам понадобится 180 граммов и 10 граммов разрыхлителя. Яйца разбиваем, добавляем сгущёнку, соль, половину муки, хорошенько перемешиваем, затем добавляем разрыхлитель. Берём 50 граммов растопленного сливочного масла, всё это хорошо вымешиваем. Добавляем остальную муку. У нас получается жидкое тесто.
2. Тесто делю на две части и одну часть выливаю на силиконовый коврик. И аккуратно тонким слоем размазываю всё это тесто по поверхности коврика. Ставлю в духовку. Печётся корж быстро, где-то 10–15 минут при 180 градусах. Всё, корж позолотился, и его достаём.
3. Точно так же поступили со второй частью теста. У нас получилось два больших коржа. Я их разрезала по узкой стороне пополам. У нас получится такой не очень широкий, но высокий тортик. Пока у меня остывают коржи, приготовим крем.
4. Берём 300 граммов сливок жирностью 33%. Добавляем 70 граммов сахарной пудры и 340 граммов творожного сыра. И всё это хорошенько взбиваем до однородного густого крема. Всё, коржи остыли, крем готов.
5. Теперь можно собирать тортик. На блюдо устанавливаем первый корж, намазываем кремом. Визуально крем делю на четыре части. Получается не очень толстый слой крема, но для этих коржей, которые тоже тоненькие, этого вполне достаточно. Всё, торт собрали.
6. Сверху и с боков тоже смазываем оставшимся кремом. И можно поставить в холодильник, чтобы торт стабилизировался. Убираем часа на два. И после этого можно резать на кусочки и угощать всех родных, приглашать пить чай. Очень вкусный тортик, приготовленный своими руками.
Быстро, вкусно и по-домашнему. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Советую использовать сгущённое молоко хорошего качества, потому что от него напрямую зависит вкус и структура коржей.
- Рекомендую дать сливочному маслу немного остыть перед добавлением в тесто, тогда масса получится более однородной.
- Подскажу следить за особенностями своей духовки, потому что тонкие коржи могут подрумяниться быстрее указанного времени.
- Советую хорошо охладить сливки перед взбиванием, тогда крем получится более пышным.
- Рекомендую выбирать творожный сыр без растительных добавок, тогда крем получится плотным и стабильным.
- Подскажу приготовить немного больше крема, если любите более влажные и хорошо пропитанные торты.
- Советую оставить торт в холодильнике подольше, если есть время, — после нескольких часов пропитки он становится заметно вкуснее.
А вы готовили торт «Молочная девочка» по своему семейному рецепту или предпочитаете классический вариант? Поделитесь в комментариях. Кстати, новые рецепты я публикую и в МАКС — подписывайтесь на мой канал «Инга на кухне», чтобы всегда быть на связи.
#торт #выпечка #десерт #крем #чаепитие