Valentina Falkenstein (Merkulova)

Готовится действительно быстро, а съедается еще быстрее. Утро бывает разным: когда хочется повозиться у плиты, а когда нужно собраться за пять минут. Этот рецепт — находка для обоих случаев. Он не требует особых навыков, а результат всегда получается одинаково хорошим: сытно, полезно и очень вкусно. А главное — его основа, творог и яйцо, есть почти в каждом холодильнике. Классический рецепт на сковороде Готовится действительно быстро, а съедается еще быстрее. Что нужно (на 1 порцию): Творог — 150-200 г (любой жирности на ваш вкус). Яйцо куриное — 1 шт. Мука или манка — 1 ст. ложка (с горкой). Соль — щепотка. Масло растительное — для жарки. Как готовить: В миске вилкой разомните творог с яйцом до относительно однородной массы. Добавьте щепотку соли и муку (или манку). Манка сделает массу более нежной, мука — более плотной. Хорошо перемешайте. Должна получиться густая, влажная творожная масса. Разогрейте на сковороде немного масла. Выложите творожную массу. Можно формировать аккуратные

Знакомое чувство: на столе стоит десяток салатов, но взгляд снова и снова возвращается к миске с яркими, рубиново-изумрудными красками. Это винегрет. Не просто нарезка из овощей, а целая история на одной тарелке. Его готовили наши бабушки, его обожают дети, и он неизменно оказывается в числе первых опустошённых блюд на любом застолье. Почему? Давайте разбираться и готовить тот самый, безупречный вариант. Это главный секрет, который изменит ваше представление о винегрете. Откажитесь от варки в пользу запекания в духовке. Все мы знаем, что происходит с винегретом, если дать свёкле полную свободу. Она окрасит все ингредиенты в розовый цвет. Есть простой приём, который это предотвратит. Классика — это солёные огурцы и квашеная капуста. Но их вкус можно и нужно регулировать. Остывшие и очищенные запечённые овощи (свёклу, морковь, картофель), а также солёные огурцы нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. В большой миске соедините свёклу, обработанную маслом (помните наш с

Каждый, кто хоть раз жарил капусту, знает главную проблему: она получается пресной, а иногда и горьковатой. Обычно мы добавляем лук, соль, перец, надеясь на чудо. Но есть способ, который реально меняет вкус блюда до неузнаваемости. Недавно в кулинарных обсуждениях нашли простой совет. Оказывается, почти у каждого на кухне в шкафчике «скучает» баночка с ингредиентом, который превращает обычную зажарку в ресторанное блюдо. Многие в шутку говорят: «Это водка». Мол, она улучшает что угодно, даже вчерашние разваренные макароны. Но нет. Речь не о спиртном. Хотя доля истины в шутке есть — эксперименты на кухне иногда требуют смелости. Настоящий секрет — соевый соус. Да, обычный соевый соус, который стоит у вас за бутылкой с маслом. Именно он дает тот самый глубокий, насыщенный вкус, за которым люди ходят в кафе. Как это работает? Соевый соус добавляет соленость с мясными нотками. Он не делает капусту «азиатской». Он просто делает её вкусной. Вы перестанете чувствовать ту самую сырую капустную

Как убрать горечь, запах и добиться сочности... Многие сталкивались с тем, что приготовленная печень выходит жесткой, горчит или имеет слишком выраженный специфический запах. Самый известный совет — замочить ее в молоке. Но что делать, если молока под рукой нет, или его вкус нежелателен для блюда? Есть другие надежные методы, которые гарантированно дадут отличный результат. Успех блюда из печени закладывается на этапе подготовки. Как приготовить печень без горечи и запаха: способы без молока Печень — продукт полезный и доступный, но у многих ее приготовление вызывает сложности. Частый результат — жесткие, сухие кусочки с горьковатым привкусом и заметным запахом. Классический совет — вымачивание в молоке — известен большинству. Но что делать, если молока нет, или его вкус не нравится? Существуют другие простые и надежные методы, которые решат эти проблемы. Почему появляется горечь и запах? Основная причина — вещества, содержащиеся в самой печени, которые являются естественными фильтра