Стас Гальчинский

То, что для поляков вполне обычный обед, у нас может вызвать недоумение. Узнаёшь состав блюда, и ловишь себя на мысли: перед нами точно еда, а не неудачный кулинарный эксперимент? И самое интересное, что люди это любят, готовят дома и считают нормой. Я собрал восемь таких блюд. В Польше их уплетают за обе щёки, а мы к ним даже голодными не притронемся. Всё-таки я шесть раз был в этой стране и хорошо знаю их кухню. Начнем с максимально простого блюда. Даже слишком простого. Водянка - это хлебный суп из силезской кухни. Основа, буквально, хлеб и кипяток. Берут черствый хлеб, добавляют чеснок и животный жир. Все это измельчают, затем заливают кипятком. Причем иногда прямо в той же миске, из которой потом едят. Соль по вкусу. Есть и более насыщенные варианты. Добавляют перец, шкварки или вместо воды используют горячий бульон. Иногда водянку подают с отдельно приготовленным картофелем, вареным или жареным. Данное блюдо появилось в Польше не от хорошей жизни. Но при этом оно считается одним

Городские голуби кажутся безобидными соседями. Многие с удовольствием кормят их с рук, особенно дети. Но за милым образом скрывается серьёзная опасность. Недаром этих птиц называют «крылатыми крысами». По данным исследований, сизые голуби могут переносить до 90 различных заболеваний, из которых как минимум 10 представляют прямую угрозу для человека. Об этом предупреждает Игорь Гламаздин, директор Института ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности Университета РОСБИОТЕХ. Орнитоз (пситтакоз) вызывает бактерия Chlamydia psittaci. Болезнь передается через воздух — при вдыхании пыли с частицами высохшего помёта или перьев. Орнитоз поражает дыхательную систему: может начаться пневмония, высокая температура, головная боль, сильная слабость. В тяжёлых случаях страдают сердце и нервная система. Голуби — источник эктопаразитов (клещей, блох) и гельминтов, а их перья и помёт содержат аллергены. У чувствительных людей они способны вызвать астму, ринит или дерматит. Источни