Елена ИВАНЧЕНКО (Тoнчинская)

Продолжаем тему заготовок и консервации на зиму. Сегодня, хочу предложить вам рецепт, очень вкусного рецепта лечо. Как известно рецептов, лечо существует очень много. Лечо, можно приготовить с морковью, баклажанами, грибами и даже фасолью. Но, в любом рецепте, главным овощем, всегда будет болгарский перец. Я уже много лет, готовлю лечо по классическому рецепту. Рецепт проверенный, готовлю я такое лечо каждый год. Лечо получается, очень вкусным, сочным и ароматным. Главное выбирать спелые и мясистые овощи. Лечо прекрасная закуска, которую можно подать к любому блюду. Ингредиенты: Приготовление: Помидоры и болгарский перец, нужно хорошо промыть. Для лечо, нужно выбирать спелые и мясистые помидоры. И также болгарский перец, для лечо выбирайте крупного размера, спелый и красный. Такой перец сладкий и сочный. У помидоров отрезать плодоножку и затем разрезаем на порционные кусочки. У меня помидоры сливовидные небольшие, я из разрезали на 4 части. Если у вас крупный помидоры, то на

Если вы вырастили или купили много вкусных помидоров, уже наелись от души, а они всё не заканчиваются, очень рекомендую сделать запас на зиму. Зимой такая баночка будет находкой. Помидоры нужны плотные, мясистые, можно даже восковой спелости. Совсем спелые и мягкие не подойдут. Ингредиенты: Ещё: Процесс приготовления: 1. Моем помидоры, нарезаем их на дольки. Хорошо, если помидоры вытянутые, в виде сливки, удобнее укладывать в банки. 2. Нарезали и аккуратно раскладываем по банкам, без усилия, чтобы не помять, просто плотненько размещаем, без нажима. 3. Добавляем в банки нарезанный чеснок, всыпаем перец, кориандр и заливаем банки крутым кипятком, прикрываем банки стерилизованными крышками. Можно положить в заготовку и зелень, но именно эти помидоры мне нравятся без неё. Но это дело вкуса. Ждём около получаса, пока температура воды в банках не опустится до того уровня, когда банки можно брать руками и не обжигаться. 4. Сливаем из банок воду и определяем её количество. Нам ну

Многие уже видели тренд закатки на зиму, — что-то такое, что сразу цепляет взгляд: яркие красные банки, а внутри — не привычные солёные огурцы, а аппетитные кружочки в густом томатном соусе. И когда пробуешь, сразу понимаешь, почему этот рецепт разлетелся по соцсетям. Огурцы остаются хрустящими, пропитываются пряным томатным соком с чесноком и перцем, а сам соус можно использовать как заправку или просто съесть ложкой — настолько он вкусный. При этом готовится всё гораздо проще, чем кажется, и не требует стерилизации банок в кипятке. Делимся проверенным рецептом, который подойдёт и для зимних запасов, и для того, чтобы закрыть баночку "на пробу" уже сегодня.

Откройте банку. Оранжево-красная, густая, с острым чесночным ароматом и лёгкой сладостью. Это аджика, но не та, что из перца и помидоров. Она из кабачков. Нежная текстура, мягкий вкус и приятная остринка, которая согревает и бодрит. И да, это не совсем аджика в классическом понимании — скорее овощной соус с кавказским акцентом. Но в народе так привыкли называть, и это слово прочно закрепилось за кабачковой заготовкой. В классической аджике главные герои — перец, чеснок и пряные травы. Кабачок в этом союзе выступает как нейтральный, но очень благодарный фон. Он впитывает в себя ароматы специй, становится нежным и превращает жгучую приправу в самостоятельную закуску. Плюсы кабачковой аджики: Главное правило — не жалеть специй и чеснока. Кабачок сам по себе пресный, и именно пряности превращают его в аджику. Для заготовки лучше брать молодые, упругие овощи с тонкой кожицей. Если кабачки перезревшие, обязательно удалите семена и грубую серединку — иначе закуска станет водянистой. Точных пр

1. "Кубанский" салат 2 кг капусты 2 кг помидоров 1,5 кг моркови 1,5 кг огурцов 1,5 кг болгарского перца 1-2 шт. острого перца 30 шт. перца горошком 6 шт. лаврового листа 500 мл растительного масла 200 мл столового уксуса 9% 150 г сахара 4 столовые ложки соли (без горки) Из половины нормы у меня получилось 4,1 л готового салата 2. "Донской" салат 3 кг помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг лука 200 г сахара 2 ст. ложки соли 300 мл растительного масла 150 мл столового уксуса 9% черный перец горошком Из половины нормы у меня получилось 3,2 л готового салата 3. Салат "Десяточка" По 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, зубчиков чеснока, горошин черного перца 100 мл столового уксуса 9% 200 мл растительного масла 100 г сахара 2 ст. ложки соли Из половины нормы у меня получилось 2,6 л готового салата 4. Ассорти "Огород" огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, кабачок, морковь, цветная капуста, петрушка, острый перец, чеснок специи - лавровый лист, перец