Тамара Пугачёва

Капуста пропиталась мясным соком, стала нежной и сладковатой, а на дне появился густой ароматный соус. Гарнир готовить отдельно не пришлось. Всё запеклось на одном противне в закрытом пергаментном конверте. Покажу, как быстро собрать это блюдо , отправить в духовку и получить сразу сочную свинину и готовый гарнир. Свинина (лопатка или шея), 800 г – 1 кг Капуста белокочанная, 500–800 г Адыгейская соль или обычная соль Смесь перцев Сухой чеснок Копчёная паприка, 1–1,5 ч. л. Про копчёную паприку здесь будет отдельный момент. Она прекрасно дополняет вкус капусты и мяса. Свинину нарезаю средними кусками, примерно как для шашлыка. Подходит шея или лопатка с жирком. В пергаменте оба варианта получаются сочными. Перекладываю в миску. Добавляю соль, смесь перцев, сухой чеснок. Перемешиваю руками, слегка втирая приправы в каждый кусочек. Оставляю на столе на 20–30 минут. За это время подготовлю капусту и разогрею духовку. Капусту не шинкую. Режу крупными кусочками, примерно 5–6 см. Плотную зи