Марина Чернева(Клевцова)

Пирог с малиной к чаю

Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Добавить теплое молоко, разрыхлитель, соль и ваниль.
Начать подсыпать муку. Замесить тесто.
Форму застилаем пергаментом по дну и бокам.
Выливаем примерно две трети теста на дно.
Сверху раскладываем малину — примерно 150 г.
Заливаем оставшимся тестом.
Малина немного просядет вниз — это нормально.
Сразу ставим в разогретую до 180 °C духовку. Печем 35 минут. Если сверху сильно румянится, накрываем фольгой. С замороженными ягодами можно последние 15 минут снизить температуру до 160 °C и прикрыть фольгой, чтобы внутри все

Кабачковые лепёшки с сыром — вкуснее любых оладий

Снаружи они получаются румяными и аппетитными, а внутри остаются нежными, сочными и ароматными. Особенно вкусно подавать их со сметанным соусом с огурцом и чесноком.
Для лепёшек:
- молодые кабачки — 600–700 г;
- яйца — 2 крупных или 3 небольших;
- твёрдый сыр (45–50% жирности) — 120–150 г;
- зелёный лук — небольшой пучок;
- укроп — небольшой пучок;
- чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- мука — 3–5 ст. л.;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- соль — 1 ч. л. без горк

Домашняя солёная скумбpия

Для рассола потребуется:
* вода — 500 мл
* соль — 2 ст. л.
* сахар — 1 ст. л.
* кориандр молотый — 1 ч. л.
* горчица (зёрна) — 0,5 ч. л.
* лавровый лист — 4 шт.
* гвоздика — 4 шт.
* душистый перец — 3 шт.
* чёрный перец — 4 шт.
* растительное масло — 1 ч. л.
Как готовить:
1. В кастрюлю влить воду, добавить все специи, соль и сахар. Довести до кипения и проварить 1 минуту.
2. Снять с огня и полностью остудить рассол.
3. Скумбрию выпотрошить, нарезать кусочками по 2 см.
4. Лук нарезать кольцами, соединить со скумбрией и