Валентина Фролова

Хочу поделиться рецептом вареников, которые никогда не развариваются — проверено годами!

Приготовление:
В миску просеять стакан муки. Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду и, постоянно взбивая венчиком, ввести в мучную массу.
Быстро всыпать в смесь муку и перемешать — получится масса, которую надо сначала перемешивать ложкой, затем — руками. Постепенно добавить оставшуюся муку.
Вымесить тесто (оно получится мягким и эластичным), накрыть и дать отдохнуть 30–40 минут.
Тем временем приготовить начинку:
Картофель отварить, растолочь.
Лук обжарить на растительном масле до золотистости и добавить к картофелю.
Посолить, поперчить, перемешать.
Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить начинку и слепить вареники.
Вареники отваривать в кипящей подсоленной воде 3–4 минуты после всплытия.
При желании обжарить до румяности.
#вареники #домашниевареники #тестодлявареников #картофельныевареники #начинка #тесто