Елена Котова

Сегодня я готовлю пасхальный кулич — мягкий, ароматный и очень нежный. Такой, который получается с первого раза и наполняет дом настоящим праздничным настроением. Начнём с опары. В тёплое молоко — примерно 250 миллилитров — я добавляю 11 грамм быстрорастворимых дрожжей и одну столовую ложку сахара. Хорошо перемешиваю и оставляю на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. За это время должна появиться пышная шапочка — это значит, что дрожжи работают. Опара готова, и я переливаю её в чашу планетарного миксера. Теперь добавляю 100 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, одно яйцо, две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки соли. Всё слегка перемешиваю. Постепенно начинаю добавлять муку — всего понадобится около 500 грамм, но смотрю по консистенции, иногда уходит чуть меньше. Также добавляю одну чайную ложку куркумы — она придаст куличу красивый золотистый цвет. Добавляю сливочное растопленное масло. Замешиваю тесто в планетарном миксере около 8–10 минут. Тесто должно