лера фридман

Признаюсь честно: раньше у меня это блюдо получалось через раз. То мясо сухое, как пустыня Сахара, то соус сворачивается хлопьями, то грибы напоминают резину. Я перепробовала десятки рецептов из интернета. Меняла сметану на сливки, добавляла муку, тушила два часа. Результат — съедобно, но без восторга. Муж ковырял вилкой и просил кетчуп. Потом в гостях у свекрови я попробовала ЭТО. Тот самый вкус из детства, когда макаешь хлеб в соус и забываешь обо всем на свете. Пришлось брать блокнот и записывать каждое движение. Оказывается, всё дело в трех правилах. Простых, но почему-то никто о них не говорит. Почему у вас не получается (главные грехи) Ошибка №1: жарить всё в одной сковороде одновременно. Мясо пускает сок, грибы — воду, в итоге всё тушится в собственной жидкости без намёка на корочку. А корочка — это 80% вкуса. Ошибка №2: лить холодную сметану прямо из холодильника в кипящую сковороду. Молочный белок сворачивается моментально. Получаете крупинки вместо гладкого соуса. Оши

4 варианта. Покажу совершенно разные блюда из макарон, для которых макароны отдельно варить не надо. Это ленивые блюда или блюда в одной кастрюле. Вкус и вид у блюд отличается. Дополняю макароны простыми продуктами, а результат отличный. Будут макароны с фаршем, с кусочками мяса и с овощами. Просто готовить и очень вкусно! 1. Макароны со свининой. Так блюдо можно готовить и с курицей. Свинину (600 г) нарезаем на небольшие кусочки, отправляем в горчее масло (3 ст. л.) и быстро обжариваем на сильном огне (кусочки должны зарумяниться). Выкладываем мелко нарезанный репчатый лук (1 средняя луковица) и соломку моркови (1 средняя). Обжариваем на среднем огне помешивая, пока морковь не станет мягкой. В конце солим и перчим. Специи можно брать любые по вкусу. Дополняем свинину с овощами томатной пастой (1 ст. л. с горкой), перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты. Выкладываем в жаровню сухие макароны (350 г). Их можно брать любой формы. Получится 5-6 порций. Перемешиваем, добавляем зубчики чеснока