Спиридонова АНАСТАСИЯ

Торт на кефире "3 стакана" со сгущёнкой

Этот простой и нежный торт получается очень мягким и пышным. Крем из варёной сгущёнки и сметаны идеально дополняет влажные коржи. Ингредиенты Для теста: Кефир — 300 г (1 стакан) Сода — 1 ч.л. Яйца — 3 шт. Сахар — чуть меньше 1 стакана Ванильный сахар — 1 ч.л. Соль — щепотка Растительное масло — 5 ст.л. Мука — 1 стакан Для крема: Варёная сгущёнка — 1 банка Сметана 20% — 400 г Для украшения: Обрезки от коржей Орехи (например, миндальные лепестки) — по вкусу Приготовление 1. Подготавливаем кефирную основу В глубокую миску вылейте кефир, добавьте соду и, по желанию, немного лимонного сока для лучшей реакции. Перемешайте и отставьте в сторону на несколько минут, чтобы сода активировалась, а масса увеличилась в объёме. 2. Готовим яичную смесь В другой ёмкости взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородности. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте венчиком. 3. Смешиваем тесто Влейте кефирную массу в яичную и тщательно перемешайте. Затем просейте через сито муку и ещё раз хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. 4. Выпекаем корж Вылейте тесто в форму диаметром 20 см, дно которой застелено пергаментом. Выпекайте в духовке, разогретой до 180°C, 30–40 минут. За 10–15 минут до готовности накройте верх коржа фольгой, чтобы он не подгорел. Готовность проверьте деревянной шпажкой. 5. Охлаждаем корж Достаньте готовый корж из формы и переложите на решётку, чтобы он полностью остыл. 6. Готовим крем Смешайте тёплую варёную сгущёнку со сметаной. Хорошо перемешайте до однородности. Крем будет немного жидковатым, но это нормально. 7. Собираем и украшаем торт Остывший бисквит разрежьте на три равные части. Срежьте верхушку (её обрезки пойдут на украшение). Выложите первый корж на блюдо и обильно смажьте кремом. Повторите с остальными коржами. Промажьте кремом верх и бока торта. Обрезки коржа и орехи измельчите в блендере в мелкую крошку. Обсыпьте крошкой бока торта. Для сохранения формы наденьте на торт разъёмное кольцо, посыпьте оставшейся крошкой верх. 8. Пропитываем и подаём Накройте торт пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа для пропитки. После этого достаньте, нарежьте и подавайте к столу.