СВЕТЛАНА СОЛОВЬЕВА

Есть заготовки, которые зимой стоят в шкафу месяцами. А есть такие, до которых очередь доходит в первую очередь. Этот овощной салат как раз из второй категории. В одной банке сразу огурцы, помидоры, капуста, сладкий перец, морковь и лук. Получается настоящий летний салат, только для зимы. Открыл баночку, переложил в салатник - и уже готова закуска к картошке, мясу, котлетам или обычному домашнему ужину. Особенно люблю делать его в августе, когда овощей много и хочется сохранить понемногу всего. Ингредиенты На большую кастрюлю салата: По желанию можно добавить немного петрушки и несколько горошин черного перца. Сколько получается Общий вес овощей - 4,6 кг. После того как овощи дадут сок и немного уварятся, получается примерно 4,5-5 литров готового салата. Из этой порции ориентировочно выходит: или Точный выход может немного отличаться - это зависит от сочности помидоров, огурцов и того, насколько плотно вы наполните банки. Приготовление Все овощи хорошо моем. Огурцы нарезаем кружочка

Знаете, что мне больше всего нравится в заготовках из помидоров? Их универсальность. Зимой можно открыть банку и подать их как закуску, добавить в салат, использовать для пиццы или просто съесть с вареной картошечкой. И если целые помидоры в банке смотрятся красиво, то нарезанные дольками — это совсем другая история. Они быстрее пропитываются маринадом, становятся невероятно ароматными и тают во рту. А если добавить к ним лук — получается вообще песня. Лук отдаёт свой сок маринаду, становится сладковатым и хрустящим, а сами помидоры приобретают лёгкую пикантность. Это та заготовка, которая улетает с тарелки быстрее, чем вы успеваете сказать «пальчики оближешь»! Во-первых, он спасает некондицию. У вас есть помидоры, которые не влезают в банку целиком? Крупные, мясистые, чуть перезревшие или просто нестандартной формы? Режьте их на дольки — и они пойдут в дело. Ничего не пропадает. Во-вторых, это быстро. Не нужно возиться с укладкой целых томатов, подбирая их по размеру. Нарезал, пересло

Моя свекровь, Любовь Михайловна, всю жизнь прожившая в деревне, всегда наставительно говорила: "Дай томатам эту подкормку и забудь про фитофтору". И знаете, она оказалась полностью права. Как вы знаете, дачный сезон — постоянная борьба с капризами погоды и коварными болезнями. Особенно тревожит огородников фитофтора — она способна за считанные дни превратить здоровые кусты томатов в бурую, безнадёжно испорченную массу. Опытные дачники ищут надёжные и доступные способы защиты, и один из таких «секретов» — обычный аспирин. Да-да, та самая таблетка из домашней аптечки может стать настоящим союзником в огороде. Многие привыкли видеть аспирин как средство от головной боли или простуды, но в мире растений он работает совсем по-другому. В основе его действия — салициловая кислота, природный стимулятор, который растения сами вырабатывают в ответ на стресс. Когда томат сталкивается с угрозой (например, с перепадами температуры или атакой патогенов), он запускает защитные механизмы, в которых са

Каждый сезон я закрываю несколько банок помидоров в собственном соку. Это моя любимая заготовка, потому что она простая, надёжная и очень вкусная. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты — только помидоры, соль, сахар и специи. Зимой открываешь банку — и чувствуешь настоящий вкус лета. Помидоры получаются упругими, а сок густым и ароматным. Я использую их и для салатов, и для соусов, и для супов. В нём нет сложных ингредиентов и долгой возни. Никакой стерилизации банок в кастрюле, никакого уксуса. И главное — заготовка отлично хранится в квартире. Беру два вида помидоров: плотные, крепкие — для укладки в банки, и мягкие, переспелые или отбракованные — для заливки. Все помидоры мою, обсушиваю. В чистые стерилизованные банки укладываю крепкие помидоры. Если они крупные, можно проколоть их зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке. Банки заполняю плотно, но без фанатизма. Заливаю банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенце

Август и сентябрь — критически важное время для клубники (садовой земляники). Именно сейчас закладываются цветочные почки, которые определят объем урожая в следующем году. Растение истощено плодоношением, но должно успеть нарастить мощный листовой аппарат и корневую систему до заморозков. Вот топ-5 подкормок, которые обеспечат мощное цветение и крупную ягоду в следующем сезоне. Главное правило осенних подкормок: никакого азота в больших дозах (он вызовет бурный рост зелени, которая уйдет в зиму невызревшей), упор делаем на фосфор и калий. 1. Монофосфат калия (Лидер рейтинга) Это, пожалуй, лучший выбор для осенней подкормки. В нем идеальный баланс для этого времени: много калия (для закладки почек и морозостойкости) и фосфора (для развития корневой системы). И совсем нет азота. · Рецепт: 1 столовая ложка (без горки) на 10 литров воды. · Как применять: Полить под корень по влажной земле или опрыскать по листу (внекорневая подкормка). · Зачем: Стимулирует закладку цветочных почек и ус