. .

Последний визит: 16:11

Gif

Фид

Лёгкий салат из свёклы без майонеза с ароматной заправкой

Долгое время у меня была одна и та же история со свёклой. Борщ варила, винегрет готовила, а вот салаты из неё почему-то редко появлялись на столе. Казалось, что получится слишком тяжело или слишком привычно. Но однажды решила попробовать соединить свёклу не с солёными огурцами и картошкой, а с пекинской капустой. И вот тут всё изменилось.

Ингредиенты:
- Свёкла (крупная) — 300–350 г
- Капуста пекинская — 150–200 г
- Лук зелёный — небольшой пучок
- Петрушка — по вкусу
- Укроп — по вкусу
Для заправки:
- Масло растительное душистое — 3 ст. л.
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Горчица зернистая — 1 ч. л.
- Мёд — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
Приготовление:
1. Берём одну свёклу. Крупную. Граммов 300–350. Отвариваем.
2. Трём на крупной тёрке. Берём граммов 150–200 пекинской капусты. Мелко шинкуем. Добавляем к свёкле небольшой пучок зелёного лука. Меленько режем.
3. Добавляем зелень: петрушку, укроп. Порезали. Всё это добавили к свёкле. Теперь приготовим заправку. 3 столовые ложки душистого растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка зернистой горчицы, пол чайной ложки мёда, пол чайной ложки, а может, чуть меньше соли.
4. Всё это хорошенечко взбить вилочкой и полить этой заправкой салат. Перемешать — и можно кушать. Прекрасный салат: витаминный, освежающий и прекрасная замена салату из помидоров и огурцов, который очень разнообразит наш обеденный стол. Попробуйте, это очень вкусно, это очень полезно для желудка.
Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Попробуйте выбирать молодую свёклу с гладкой кожицей — она обычно получается более сладкой и нежной.
- Ориентируйтесь на сочность пекинской капусты: если кочан крупный и очень сочный, её можно добавить чуть больше.
- Подстраивайте количество лимонного сока под свой вкус, потому что кислотность лимонов бывает разной.
- Добавляйте соль постепенно, особенно если используете ароматное масло с ярким вкусом.
- Дайте салату постоять 10–15 минут перед подачей — вкус станет более гармоничным.
- Используйте качественное душистое масло, именно оно здесь заметно влияет на итоговый вкус.
- Выбирайте свежую зелень без грубых стеблей — салат получится нежнее.
- Храните готовый салат в холодильнике и подавайте охлаждённым — так он особенно хорош в жаркую погоду.
А вы готовите салаты из молодой свёклы или чаще используете её только для борща и винегрета? И заглядывайте ко мне почаще: чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — там он тоже называется «Инга на кухне».
#салат #свёкла #капуста #зелень #обед