людмила колбас(борисенко)

Есть заготовки, которые просто стоят на полке, а есть такие, за которыми рука тянется снова и снова. Эти баклажаны именно такие. Они получаются невероятно ароматными, слегка пикантными, с насыщенным томатным вкусом и нежной текстурой. Отлично подходят к картошке, мясу, кашам или просто на кусочек свежего хлеба. Первый раз я закрыла всего несколько банок “на пробу”. К Новому году их уже не осталось. Теперь каждый сезон готовлю сразу большую партию, потому что до весны не доживает ни одна банка. Ингредиенты (примерно на 6 банок по 500 мл) Приготовление Баклажаны нарежьте крупными кубиками. Если они горчат, посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут, затем промойте и обсушите. Помидоры, болгарский перец, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Получившуюся овощную массу переложите в большую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Доведите до кипения и варите около 15 минут на среднем огне. Добавьте баклажаны, аккуратно перемешайте и тушите е