Р Бастрыкина

Зимой жалела, что сделала мало! Без Варки и Стерилизации заготовка на зиму! Зимняя заправка для супов без варки и уксуса: килограмм соли спасает урожай Каждую осень я мучилась: куда деть горы помидоров, перца, моркови? А потом я нашла рецепт, который меня спас. Заправка делается из свежих овощей с одним консервантом — солью. Ничего не кипячу, не стерилизую в кастрюлях. Просто нарезал, перемешал, разложил по банкам — и на холод. Зимой открываю и добавляю в суп. Работает отлично. Раньше я готовила зажарку на зиму: пассеровала лук с морковью, добавляла томат, стерилизовала. На это уходил весь день. А здесь — 30 минут активной работы. Соль не даёт овощам испортиться, а вкус остаётся свежим, как будто только что с грядки. В прошлом году я специально оставила одну банку при комнатной температуре на месяц — заправка не испортилась. Но лучше конечно хранить в прохладном месте. ❗Важно: пропорции равные, но соли именно килограмм. Это не ошибка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, нам потребуются овощи п

Зимой жалела, что сделала мало! Без Варки и Стерилизации заготовка на зиму! Зимняя заправка для супов без варки и уксуса: килограмм соли спасает урожай Каждую осень я мучилась: куда деть горы помидоров, перца, моркови? А потом я нашла рецепт, который меня спас. Заправка делается из свежих овощей с одним консервантом — солью. Ничего не кипячу, не стерилизую в кастрюлях. Просто нарезал, перемешал, разложил по банкам — и на холод. Зимой открываю и добавляю в суп. Работает отлично. Раньше я готовила зажарку на зиму: пассеровала лук с морковью, добавляла томат, стерилизовала. На это уходил весь день. А здесь — 30 минут активной работы. Соль не даёт овощам испортиться, а вкус остаётся свежим, как будто только что с грядки. В прошлом году я специально оставила одну банку при комнатной температуре на месяц — заправка не испортилась. Но лучше конечно хранить в прохладном месте. ❗Важно: пропорции равные, но соли именно килограмм. Это не ошибка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, нам потребуются овощи п

Тесто для вареников. Оно подходит именно для вареников (пельмени я готовлю из другого теста). Кажется, обычные ингредиенты, но вареники получаются вкуснее, чем из любого другого теста. И для заморозки подходит, и не развариваются. Просто мечта, а не тесто. Тесто (на 100–110 вареников): Картофельная начинка (на половину теста): Разбиваем 1 яйцо, добавляем 2 ст. л. сметаны, добавляем 1 ч. л. соли и вливаем 240 мл молока, 240 мл воды обычной фильтрованной. Теперь добавляем муку и замешиваем тесто. Муки требуется 800 грамм примерно или чуть больше — всё зависит от размера яиц и самой муки. Тесто вымешиваем минут 10 и убираем постоять 1,5 часа. За это время приготовим начинку. У меня сегодня картофельная. Делаю так: картофель чищу, режу, чтобы быстрее отварился, заливаю водой, солю и варю до готовности. Луковицу большую нарезаем кубиками, берём сковороду и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Лук обжариваем до готовности. В отварной картофель добавляем сливочное масло по