Юлия Байкова

Лимонный десерт на 120 ккал 🍋 С ним не придется отказываться от сладкого даже в период похудения! Рекомендую сделать сразу пару десятков штук в заморозку – так вы всегда будете готовы к приходу внезапных гостей, сможете встречать их нарядной и расслабленной, угощая ресторанным десертом. Говорить про него могу долго, лучше возьмите и сами попробуйте 👇🏻 Лимонный десерт Ингредиенты (на 13-14 шт.): Сливки 33% 300 г Молоко 2,5% 150 г Лимонный сок 150 г Шоколад белый 100 г Эритритол 60 г (можно заменить на сахар по вкусу) Желатин листовой 12,5 г Ванильный сахар 10 г Крахмал кукурузный 5 г Цедра лимона 1 шт. Как готовить: 1⃣ Желатин замочить в воде, чтобы набух. 2⃣ Молоко нагреть до кипения и вылить его на шоколад (используйте либо в каллетах, либо если это плитка, то предварительно измельчите на кусочки). Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растаял, и после перемешать до однородности – ганаш готов. 3⃣ Эритритол перемешать с ванильным сахаром и крахмалом. Лимонный сок подогреть в сотейнике до кипения, добавить сладкую смесь и проварить до загустения, помешивая все венчиком. Дать остыть пару минут, добавить желатин, отжатый от лишней влаги, и снова перемешать. 4⃣ Соединить шоколадный ганаш с лимонным кремом и пробить их вместе блендером, добавить цедру лимона и перемешать. Дать остыть. 5⃣ Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. 6⃣ Соединить остывший крем и взбитые сливки в большой миске с помощью венчика, стараясь не повредить пышность массы. Разлить мусс по лимонным формочкам и отправить в холодильник для стабилизации на 6-8 часов. Хранить до 2 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.