Минзира Габдуллина

Сочники

Сохраняйте рецепт
К растопленному сливочному маслу добавить сахар и тщательно перемешать. Добавить яйца. Перемешать.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем. Добавить в масляную массу, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным.
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Соединить творог, сахар, ванильный сахар, яйцо, сметану и крахмал. Хорошо перемешать. Можно блендером .
На присыпанной мукой поверхности раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной около 3-4 мм.
Вырезать кружки диаметром примерно 8-10 см. В центр каждого кружка положить 1-2 ст.л. начинки.
Сложить кружок пополам, прижимая края, чтобы начинка не вытекала. Можно сделать красивые края с помощью вилки или просто прижать пальцами.
Выложить сочники на противень, застеленный пергаментом.
По желанию смазать верхушку взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекать при 180С около 20-25 минут до золотистого цвета.

Готовлю такой пирог часто, особенно в сезон яблок.

Получается пирог вкусным и сочным. Идеален для семейного чаепития.
Готовим:
Взбиваем венчиком яйца с щепоткой соли и сахара.
Добавляем растопленное и остывшее сливочное масло в яичную смесь.
Добавляем сметану, перемешиваем.
Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель, снова перемешиваем
Просеиваем муку и добавляем в основную массу, вымешиваем тесто.
Очищенные от кожуры яблоки нарезаем дольками и вмешиваем в тесто.
Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом.
Выпекаем при 180 С в течение 20 минут.
Приятного чаепития!