Ирина Викторовна Семыкина(Захарова)

Пышки без дрожжей мягкие и воздушные

Пышки на кефире получаются нежными, в меру сладкими и очень пористыми внутри. Сливочное масло в составе придает им приятную «сдобность» Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, ведь это самый простой и удачный вариант к чаю! Ингредиенты: Кефир 2,5 % - 500 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Сода - 1 ч.л. без горки Масло сливочное - 60 г Мука - 600-650 г Растительное масло Пошаговое приготовление: 1. В миску влейте кефир (лучше, если он будет комнатной температуры или слегка теплым). Добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2–3 минуты. Кефир должен запениться — это значит, сода вступила в реакцию. 2. Всыпьте в кефир соль и сахар. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов. 3. Влейте растопленное и уже охлажденное сливочное масло. Именно оно сделает тесто нежным и сдобным. 4. Постепенно, частями, вводите муку. Важно: Не высыпайте всю муку сразу. Тесто должно остаться мягким и «живым», лишь слегка липнущим к рукам. Если переборщить с мукой, пышки будут плотными, а не воздушными. 5. Соберите тесто в ком и накройте полотенцем или пленкой. Дайте ему «отдохнуть» 20–30 минут. За это время клейковина расслабится, и пышки будут лучше подниматься. 6. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1–1,5 см. Вырежьте кружочки стаканом или формочкой. 7. На сковороде разогрейте растительное масло (слой должен быть около 0,5–1 см). Выкладывайте пышки и жарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон. Если накрыть сковороду крышкой во время жарки первой стороны, пышки поднимутся еще сильнее. 🥞С чем подавать? • Такая гора пышек идеально сочетается со сметаной, медом или любимым вареньем. 🔷Советы для вкуса: • Если хотите сделать их еще ароматнее, добавьте в тесто щепотку ванилина или цедру лимона. • Если любите менее сладкие, просто уменьшите количество сахара до 1 ст.л. #баурсаки #пышки #рецепты #пончикинакефире #бауырсаки #пышки #накефире #куралочкапышки #уралочканакухне #рецептпышек