Владимир Наумов

Ну самая главная сказка о куриных яйцах, это когда «снесла курочка яичко, да не простое, а золотое». Так не бывает. Но помимо сказок есть мифы. Хотя казалось бы, что может быть проще яйца? Шарик, который снесла курица. Но человечество умудрилось превратить его в главный продукт-триггер. "В яйцах много холестерина! — кричат параноики. — Они взрываются в микроволновке! — вторят им неудачники. — От них пахнет серой!" Спокойствие. Если вы до сих пор боитесь яиц больше, чем звонка от начальника в воскресенье, вам сюда. Мы развенчаем всё, включая миф о том, что курица расстроилась, когда вы сварили её будущего ребёнка». Нет. Это глупость. Это самый живучий миф XX века. В яйцах действительно много пищевого холестерина (около 180–200 мг в желтке). Однако исследования последних 20 лет доказали, что пищевой холестерин слабо влияет на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови. Гораздо сильнее на него влияют насыщенные и трансжиры (которых в яйцах мало). У большинства людей яйца повышают «хоро