Елена Дука

Мой фирменный способ заготовки огурцов, который выручает годами. Быстро, просто и всегда удачно! Закуска выходит в меру острой, пикантной и невероятно хрустящей. Идеально сочетается с любыми гарнирами. Самое классное, что рецепт универсален: закатывайте в банки на зиму или подавайте на стол уже на следующий день! огурцы – 3 кг; вода – 125 мл; уксус (9%) – 100 мл; масло растительное – 250 мл; сахар – 180 г; соль – 1,5 ст.л.; кетчуп томатный – 250 г; кетчуп чили – 250 г; чеснок – 2 головки (12 зубчиков). Для этой закуски я всегда беру баночки с винтовыми крышками – это самый быстрый и практичный вариант. Признаюсь честно: я их не стерилизую. Просто заливаю крутым кипятком, аккуратно взбалтываю и выливаю воду. Этот экспресс-метод меня ещё ни разу не подводил! Вообще, вопрос стерилизации тары всегда вызывает много споров среди хозяек. Интересно узнать ваше мнение: вы тратите время на полноценную стерилизацию или, как и я, выбираете быстрый способ? Напишите в комментариях! Кстати, чтобы зак

Если вы ищете простой рецепт огурцов на зиму без долгой стерилизации, обязательно попробуйте приготовить огурцы по-фински. Этот способ давно полюбился хозяйкам за невероятно хрустящие огурчики, насыщенный кисло-сладкий вкус и очень простой процесс приготовления. Банки отлично хранятся всю зиму, а сами огурцы получаются настолько вкусными, что нередко заканчиваются еще до Нового года. Главная особенность этого рецепта — огурцы сначала недолго провариваются в ароматном маринаде, а затем сразу раскладываются по стерилизованным банкам. Благодаря этому они прекрасно пропитываются специями и остаются плотными и аппетитными. На 3 литра готовой заготовки понадобится: Чтобы огурцы получились максимально хрустящими, замочите их в холодной воде на 2–3 часа. За это время они напитаются влагой и останутся плотными после приготовления. После замачивания тщательно промойте огурцы, отрежьте кончики с двух сторон. Если плоды крупные, разрежьте их пополам или на несколько частей. Банки и крышки заранее

В июне-июле огурцы идут один за другим. В теплице урожай можно снять ещё раньше. Самые красивые и ровные уходят в банки целиком — мариноваться или солиться. А что делать с переросшими, кривоватыми, с бочками? Для них есть отличное решение — салаты на зиму. И получаются они такими вкусными, что иногда специально ждёшь, когда огурцы перерастут, чтобы закрутить пару партий. Такие закуски идут ко всему: к мясу, к картошке, к макаронам. Можно просто с хлебом есть. Я подобрал четыре самых удачных рецепта. «Зимний король» с луком и укропом. Огурцы по-корейски с морковкой. Простой салат с чесноком. И нарядные рулетики с болгарским перцем. Все без стерилизации. Выбирайте и крутите. Самый популярный рецепт из всех огуречных салатов. Готовится просто, стерилизовать не нужно. Огурцы с луком настаиваются несколько часов, потом слегка провариваются. Получается хрустящая, ароматная закуска. Подходит и к ужину, и на праздничный стол. Что понадобится: По шагам: Этот рецепт я попробовала лет пять назад.