Надежда Косова

Наршараб — невероятно вкусный соус для шашлыка, стейка, рыбы и запеченных овощей. В домашних условиях готовить его несложно — нужно всего лишь уварить свежевыжатый гранатовый сок до загустения, а затем довести до вкуса с помощью приправ и специй. При желании в готовый наршараб можно добавлять чеснок, кинзу, острый перец и многое другое. 2 часа Для приготовления 10 порций нужно: 1. Отожмите сок из гранатов при помощи прессовой соковыжималки. Если ее нет, отделите зерна граната от кожуры и перегородок. Должно получиться чуть больше 1 кг зерен. 2. Частями измельчите зерна в блендере, затем переложите получившуюся массу в сито и установленное над небольшой кастрюлькой. Отожмите сок с помощью ложки. 3. Поставьте кастрюльку с гранатовым соком на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения, затем уварите на медленном огне при постоянном кипении примерно в 5 раз. Периодически снимайте пену. 4. Достаточно загустевший соус должен тонким слоем оставаться на ложке — в этот момент снимите кастрюл

Соусы дома часто получаются блеклыми и без характера. Есть один кулинарный секрет, который шефы редко объясняют. Освоив его, вы превратите обычное блюдо в гастрономическое событие. Если вам интересны такие профессиональные находки, подпишитесь на телеграм канал «Вкус мира» в Telegram. Там регулярно выходят техники и вкусовые решения, которые обычно остаются внутри ресторанных кухонь. В кухне Грузия сацебели считается универсальным сопровождением стола. Его готовят к семейным ужинам, подают к мясу на углях, ставят рядом с хлебом и овощами. Этот соус не доминирует, а подчеркивает вкус блюда. Именно поэтому он стал классикой, которая не устаревает. Профессиональные подсказки от «Вкус мира» Используйте только спелые томаты с насыщенным ароматом. Не заменяйте свежую кинзу сушеной. Дайте соусу настояться, чтобы вкус стал глубже и гармоничнее. Секрет в балансе. Кислинка томатов соединяется с мягкой сладостью, чеснок добавляет характер, зелень дает свежесть, специи создают объем вкуса. Это н

Все в Грузии связано с едой, застольями. Мы подобрали для вас все самые лучшие блюда, включая хачапури, сациви, хинкали, лобио, пхали, которые обязательно стоит приготовить дома. Среди грузин ходит поверье, что когда Бог распределял между народами земли, грузины были заняты и совершенно не собирались участвовать во всеобщей суете. Они сидели и неторопливо пили вино и ели шашлык. Господа это так растрогало, что он взял и подарил им Грузию — землю, которую приберег для себя. Все в Грузии связано с едой, застольями и вином! Возьмите любую картину любого грузинского художника, и вы обязательно увидите изображения статных грузинских мужчин за щедро накрытым столом, на котором всенепременно присутствует вино. Что первое приходит вам на ум, когда вы слышите "Грузия"? Конечно, это лобио, сациви, хачапури, сулугуни, ткемали... Названия, звучащие, как музыка! Мы предлагаем вам 10 лучших рецептов грузинской кухни. Эти лепешки из воздушного теста с тягучим сыром внутри сводят с ума. Остановиться