Екатерина Андреевна

Сегодня готовлю соус песто из рукколы, сыра и орехов. Сразу скажу: соус получается очень вкусный и универсальный, подходит практически к любым блюдам. Орехи (у меня арахис, но вкуснее всего с кедровыми орешками) измельчаю в блендере практически в крошку и пересыпаю в миску. Рукколу нарезаю произвольно на небольшие кусочки и кладу в блендер. Туда же отправляю нарезанную зелень молодого чеснока (можно заменить на пару зубчиков обычного). Измельчаю в блендере, главное — не слишком долго, чтобы сочная зелень не дала много сока. Добавляю ещё рукколы и так измельчаю всю зелень. Если масса плохо формируется, можно влить немного растительного масла. К зелени пересыпаю орехи. Сыр (у меня пармезан, но подойдёт любой твёрдый) натираю на мелкой тёрке и перекладываю в блендер. Добавляю столовую ложку яблочного 6% уксуса (можно заменить на лимонный сок), чайную ложку сахара для баланса вкуса, немного соли и 100 мл растительного масла. Всё это недолго перемешиваю до однородности. Получается вот такой

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает, у меня ни одно перышко зеленого лука не пропадет! Сегодня я покажу, как я килограммами заготавливаю зеленый лук на год вперед. Эти заготовки будут выручать вас всю зиму — вы будете использовать лук, который сохранил все летние витамины, свежесть и аромат. Начну со своего любимого соуса — это одна из моих обязательных заготовок на зиму. Подаю его к мясным, рыбным блюдам, добавляю в окрошку и свежие салаты. Также добавляю в выпечку, она получается очень ароматной и вкусной. Ингредиенты: Зелень хорошо промываю под проточной водой, слегка обсушиваю и нарезаю. Нарезанную зелень перекладываю в чашу блендера и измельчаю. Добавляю порциями и так измельчаю всю зелень. Добавляю чайную ложку соли, паприку, мед, лимонный сок и три столовые ложки растительного масла. Еще раз все перемешиваю при помощи блендера. Перекладываю в чистые банки до самого верха и храню его в холодильнике. Хозяйке на заметку: Такой соус на зиму я еще и замораживаю! Для этого ра

Всем привет, дорогие друзья! Если вы любите домашние пирожки, но у вас нет времени долго возиться с тестом и лепкой — этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой. Конечно, это не классические пирожки, но они получаются невероятно вкусными, нежными и сытными! При жарке они прямо на глазах увеличиваются в объёме, а после остывания остаются такими же пышными и абсолютно не оседают. Обязательно попробуйте приготовить! 😍 В миску наливаем 2 стакана теплого кефира, добавляем чайную ложку соды и чайную ложку соли. Хорошо перемешиваем. Разбиваем туда же одно сырое яйцо и снова перемешиваем. Теперь частями добавляем просеянную муку (всего уйдет 3 стакана). Долго вымешивать тесто не нужно — просто перемешиваем ложкой, чтобы исчезли все комочки. Тесто должно получиться достаточно густым, оно практически не должно спадать с ложки. Заранее отваренные 4 яйца мелко нарезаем кубиками. Зеленый лук мелко шинкуем. Отправляем лук и яйца прямо в миску с тестом и всё тщательно перемешиваем. Наша масса дл

Всем привет, дорогие друзья! Лето в самом разгаре, и кабачки на грядках сейчас самые сочные и доступные. Если вы думаете, что из них можно готовить только привычные оладьи, то этот рецепт вас приятно удивит. Сегодня я покажу, как приготовить потрясающие, очень вкусные и нежные кабачковые блинчики. Рецепт настолько простой, что справится абсолютно каждый! Блинчики получаются тоненькими, ароматными и никогда не рвутся на сковороде. Молодой кабачок натираю на крупной терке и пробиваю погружным блендером до состояния пюре. Натертый кабачок я заранее не отжимаю от лишней влаги, а пробиваю вместе с соком. Вес моего кабачка — 365 грамм. Вот такое нежное пюре должно получиться. К кабачку добавляю 3 яйца, чайную ложку соли без горки и чайную ложку сахара. Все хорошо взбиваю вилкой или венчиком до легкой пены. Добавляю 270 мл теплого молока и снова все перемешиваю. Теперь добавляю 160 грамм муки, я её заранее уже просеяла. Замешиваю тесто, чтобы в нем не осталось комочков. Оно должно быть жидки

Всем привет, дорогие друзья! Рада видеть вас на своём канале! Сегодня готовлю потрясающее летнее блюдо, которое покорит вас с первого кусочка. Это аппетитная, яркая и невероятно вкусная пицца на тонком кабачковом тесте. Она получается удивительно лёгкой, сочной, нежной и — что самое приятное — абсолютно не вредит фигуре! Если вы следите за питанием или просто ищете способ вкусно пристроить урожай кабачков, этот рецепт точно для вас. Давайте готовить вместе! Два небольших кабачка натираю на крупной тёрке. Чистый вес моих кабачков — 550 грамм. Добавляю к ним половину чайной ложки соли, хорошенько перемешиваю руками и оставляю стоять на столе на 10 минут. За это время кабачки должны пустить сок. Пока кабачки настаиваются, я занимаюсь начинкой: Беру половинку крупного помидора и нарезаю его красивыми полукольцами. Кстати, вместо обычного помидора можно взять черри и просто разрезать их на половинки или четвертинки. Узкими, аккуратными полосками нарезаю кусочек красного сладкого перца. Ме

Новый год — это время волшебства, радости и, конечно же, вкусной еды. Праздничный стол не может обойтись без ярких и аппетитных салатов, которые радуют глаз и поднимают настроение. В этом году предлагаем вам приготовить два уникальных салата с морепродуктами, которые станут настоящими украшениями вашего новогоднего стола. Этот салат удивит вас не только своим вкусом, но и оригинальной подачей. Он станет настоящим украшением вашего новогоднего стола. Как готовить: Кальмары очищаем от шкурки и внутренностей под струёй горячей воды. Затем опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты, достаем и охлаждаем. Нарезаем кальмары соломкой. Перец болгарский очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем тонкой соломкой. Нарезаем яйца. Крабовые палочки берите самого лучшего качества. Лучше взять не мороженые, а охлажденные. Заправляем салат майонезом. В центре посыпаем немного зеленью укропа и украшаем красной икрой. Салат «Коралловый риф» готов. Можно подавать к столу. Этот салат не только порадует ваших