Свернуть поиск
Леонид Волобуев
Последний визит: вчера 20:03
Фильтр
поделился публикацией
Секрет идеального борща: что идет первым — картошка, капуста или зажарка? Ошибка, которая портит вкус...
Кажется, что может быть проще борща? Нарезал всё подряд, бросил в кастрюлю — и готово. Однако именно из-за такого подхода у многих блюдо получается серым, мутным, с кислым привкусом и жесткими овощами. Вопрос не в количестве свеклы или качестве мяса. Вопрос в последовательности. Одна и та же ошибка повторяется на тысячах кухонь: хозяйки кидают зажарку слишком рано. Или картошку вместе с капустой. Результат — вместо наваристого яркого супа получается невнятное варево. Сегодня разберем точный порядок действий, который гарантирует результат. Никаких сложностей. Только причины и следствия. В борще три главных компонента: картофель, капуста и зажарка (лук, морковь, свекла, томат). У каждого свой характер. Картошка любит долгую варку в обычной воде. Капусте нужно 15–20 минут в кипящем бульоне без кислоты. А зажарка, особенно если в ней есть уксус или томатная паста, полностью меняет среду. Кислота, которую вы добавляете для яркого цвета свеклы, не дает картофелю развариваться. Крахмал в кисл
Показать еще
101 комментарий
233 раза поделились
1.9K классов
- Класс
- Класс
- Класс
Поделился фотографией
Поделился фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
157
- Еремеев СергейКурск
- Яна НикифороваВеликий Новгород
- Мариша Маришаг. Курчатов (Курчатовский район)
51
- 👉 Копилка Советов ✔️283929 подписчиков
- ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ № 1 В-К-Ужгород14512 подписчиков
- Ресторан Тбиладжио177 подписчиков
- Жители океана.90660 подписчиков
- Женская территория38048 подписчиков
Правая колонка