Валентина Романова (Выдренкова)

Возвращение легенды: рецепт торта «Чебурашка», который вы искали годами. Тот самый, из детского сада

Ингредиенты для теста:
■ Мука - 450 г;
■ Сахар-150 г;
■ Сливочное масло/маргарин - 100 г;
■ Желтки - 3 шт.;
■ Разрыхлитель - 20 г;
■ Соль - щепотка;
■ Сметана - 100 г.
Ингредиенты для начинки:
■ Клубничный джем - 250 г;
■ Белки - 3 шт.;
■ Сахар —100 г.
Приготовление торта "Чебурашка":
К яичным желтками высыпаем сахар и соль, выкладываем сливочное масло и сметану, перемешиваем. Постепенно высыпаем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем эластичное, мягкое и не липкое тесто.
Делим тесто на две равные части, одну часть распределяем по дну формы, слегка заступая на бортики. Выкладываем на дно клубничный джем, распределяем по всей поверхности теста.
Раскатываем вторую часть теста по диаметру формы. Можно начертить круг на пергаменте и по нему раскатать тесто.
При помощи скалки переносим круг из теста на верхушку пирога, запечатываем края. Накалываем верхушку пирога вилкой, выпекаем его при 180 градусах 30-35 минут.
Взбиваем белки, постепенно добавляя сахар, доводим массу до пышных устойчивых пиков. Выкладываем безе на верхушку пирога волнами.
Выпекаем торт при 150 градусах 25 минут.