Людмила Рублева

Каждый год готовлю 31 декабря, чтобы услышать: "Как вкусно!" Хотите, чтобы гости запомнили ваш стол?

Приготовьте Салат "Комплимент".
Такое блюдо и праздничный стол украшает, и сытное, и в то же время не оставляет чувства тяжести. Именно таким стал для меня салат «Комплимент». Название говорит само за себя — он действительно делает комплимент и вкусу гостей, и умению хозяйки. В нем удивительно сочетаются нежная сладость ананаса, сочные креветки и привычные сыр с яйцами. Готовится просто, а результат получается более чем достойным. Проверено: рецептом интересуются все, кто его попробовал.
Рецепт салата «Комплимент»
Что нужно (на 3-4 порции):
Креветки замороженные (неочищенные) – 500 г
Ананас консервированный (кольцами) – 150 г (4-5 колец)
Яйца куриные – 3 шт.
Сыр твердый – 100 г
Сок лимона – 1 ст. л.
Майонез – для пропитки
Салатные листья (Айсберг, Романо) – небольшой пучок
Для варки креветок: соль, перец горошком, лавровый лист, укроп.
Как приготовить:
Подготовим креветки. Поставим кипятить воду, добавим соль, перец горошком, лавровый лист, веточку укропа. Кладем замороженные креветки 500 гр, как закипят варим минуты 3 и вынимаем из воды. Как немного остынут очищаем от панциря.
Ананасы кольца 150 грамм это 4-5 колечек порежем кубиками, 3 яйца порежем кубиками.
Листья салата помоем и обсушим от влаги. Берем подходящую тарелку или салатник, если хотите можно сделать порционно. Кладем листья салата, первым слоем ананасы, смазываем майонезом
вторым слоем яйца, смазываем майонезом, натрем на мелкой терке 100 грамм сыра и кладем третьим слоем смазываем майонезом. Сверху укладываем креветками можно украсить зеленью укропа.
Сбрызгиваем соком лимона.
Салат готов, подаем к столу. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению:
Креветки можно заменить на уже очищенные, тогда их понадобится около 300-350 г. Варите их меньше — 1-2 минуты после закипания, чтобы они остались сочными. Ананас лучше слегка отжать от лишнего сиропа, чтобы салат не стал слишком влажным. Майонез используйте по своему вкусу: классический, легкий или даже домашний. Смазывайте слои тонко, салат и так получится сочным. Подача. Собирайте салат непосредственно перед подачей, чтобы листья сохранили свежесть, а креветки — аппетитный вид. Лимонный сок добавляйте в самом конце.
Итог: Салат «Комплимент» — это тот случай, когда минимум усилий дарит максимум удовольствия и восторженных отзывов. Он прекрасно смотрится, имеет сбалансированный и интересный вкус, который нравится практически всем.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Можно ли заменить ананас?
Да, на свежий или консервированные персики/манго. Вкус будет другим, но тоже интересным.
2. Какой сыр лучше подходит?
Подойдет любой твердый сыр: "Российский", "Гауда", "Эдам".
3. Можно ли сделать салат заранее?
Лучше собрать за 1-2 часа до подачи, но не заправлять. Креветки, лимонный сок и майонез добавляйте прямо перед едой.
4. Чем заменить майонез?
Используйте густой греческий йогурт со щепоткой соли и горчицей или легкий сливочный соус.
5. Креветки обязательно варить с приправами?
Да, это придает им основной вкус. Если варите уже очищенные, добавьте в воду сок лимона и соль.
6. Нужно ли отжимать ананас?
Да, слегка, чтобы салат не "поплыл" от лишней жидкости.
7. Как подать салат эффектнее?
Выкладывайте в широкое прозрачное блюдо или в порционные стаканы слоями, чтобы все ингредиенты были видны.
8. Это праздничный или повседневный салат?
Отлично подходит для обоих случаев. Для повседневного можно уменьшить количество креветок.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Если тесто на оладьи поместить в кондитерский мешок, то можно выпекать оладушки в форме разных зверушек. Отличный аппетит деткам будет гарантирован.
Избавиться от запаха рыбы в помещении очень просто. Включите газовую конфорку, положите небольшой кусочек лимона, обожгите его в течении 1 минуты, запаха рыбы как-будто и не было. Легко и быстро.
Вкусная и хрустящая корочка у хлеба и батонов получается тогда, если он выпекается с паром. Положите на противень, перед тем как отправить в духовку, несколько кубиков льда.