Надежда Польская

Салат "Русская красавица"- один из моих любимых салатов

Ингредиенты:
- Майонез
- Куриная грудка - 2 шт
- Грибы маринованные - баночка 0,5 л. (Не берите сильно кислые)
- Лук -1-2 шт (мариновать в уксусе 6%)
- Картофель - 2-3 шт
- Морковь - 2 шт
- Сыр - 250-300 гр
- Все овощи отвариваем в соленой воде!!!!
Приготовление:
1. Начнём с лука. Нарезаем его мелкими кубиками и заливаем водой наполовину. Когда вода покрыла лук, добавляем около 100 мл 6% уксуса, перемешиваем и отставляем — лук должен немного промариноваться, пока мы готовим остальные ингредиенты.
2. Теперь нарезаем филе курицы кубиками и грибы — тоже небольшими кубиками. Овощи будем натирать на тёрке.
3. Собираем салат. На дно блюда выкладываем куриное филе, равномерно распределяя. Сверху кладём несколько ложек майонеза и аккуратно разравниваем ножом. Далее идёт слой грибов, которые также распределяем по всей поверхности. Грибы и лук майонезом не промазываем, чтобы не было слишком много соуса.
3. Маринованный лук сливаем и выкладываем следующим слоем на грибы. Не приминаем салат — чем он более воздушный, тем будет сочнее. Затем натираем на крупной тёрке картофель прямо над салатом, чтобы он получился пушистым. Слегка смазываем слой майонезом.
4. Поверх картошки натираем морковь, также на весу, чтобы салат оставался воздушным. Тонким слоем наносим майонез. Последним слоем натираем сыр на мелкой тёрке и равномерно распределяем его по всей поверхности.
5. Убираем салат в холодильник на 2 часа, чтобы он пропитался. Для украшения я использую небольшие помидорчики, нарезанные четвертинками, и красивые половинки грибов, выложив их, словно грибную полянку. Украшаем зеленью. Можно также использовать оливки, маслины или маринованные огурчики.
Перед подачей рекомендую украшать салат за полчаса, чтобы зелень и помидоры не потеряли свежесть. Салат должен стоять в холодильнике под пищевой плёнкой.
Когда салат готов, видны все слои: курица, грибы, лук, картофель, морковь и сыр. За счёт грибов и маринованного лука салат получается сочным, даже с небольшим количеством майонеза. Это беспроигрышный вариант для любого праздника!
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Печенье вкуснее, чем торт Наполеон: даже крем не нужен. Самый простой рецепт.

Ингредиенты для слоеного печенья:
- кефир — 60 мл;
- сахар — 1 ст. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 120 г;
- мука — 260 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка.
Ингредиенты для начинки:
- сахар — 50 г;
- кокосовая стружка — 50 г.
Приготовление слоеного печенья:
1. В небольшой чаше разбиваем яйцо, добавляем сахар и соль, вливаем кефир и тщательно перемешиваем. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
2. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и кладем в муку. Руками перетираем масло с мукой до состояния крошки. В эту крошку вливаем смесь из кефира, быстро замешиваем тесто.
3. Полученное тесто накрываем тарелкой и убираем в холодильник на 30 минут. В это время соединяем сахар и кокосовую стружку для начинки.
4. Охлаждённое тесто раскатываем скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Посыпаем его смесью сахара и кокосовой стружки, слегка придавливаем скалкой.
5. Два противоположных края пласта сворачиваем внутрь. Снова посыпаем тесто смесью сахара и стружки, немного придавливаем, чтобы начинка закрепилась.
6. Получившийся прямоугольник складываем ещё раз так, чтобы края встретились в центре. Посыпаем тесто начинкой и складываем его ещё раз, чтобы образовалась "колбаска".
7. Раскатываем "колбаску" в пласт толщиной около 0,5 см. Посыпаем пласт сахаром и стружкой, затем разрезаем на небольшие прямоугольники.
8. Застилаем противень пергаментом и выкладываем заготовки. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15 минут, до золотистого цвета.
Советы для улучшения рецепта:
1. Ваниль или корица: Для придания аромата можно добавить в начинку немного ванильного сахара или щепотку корицы.
2. Орехи: Вместо кокосовой стружки попробуйте использовать мелко рубленые орехи — миндаль, фундук или грецкие. Это разнообразит вкус.
3. Цедра цитрусовых: Добавьте в тесто или начинку немного тертой цедры лимона или апельсина. Это сделает печенье более освежающим.
4. Яйцо для блеска: Перед выпеканием смажьте поверхность печенья взбитым яйцом. Оно станет более румяным и блестящим.
5. Миндальная мука: Чтобы сделать вкус печенья более изысканным, замените часть пшеничной муки (50 г) на миндальную.
6. Слоистость теста: Для более выраженного слоеного эффекта раскатайте и складывайте тесто на несколько дополнительных слоев перед добавлением начинки.
Печенье получается удивительно нежным и вкусным, а его аромат обязательно покорит всех!
#печенье #рецепты #кулинария