Гульсара Мухтаровна Исабаева

Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах

Я вообще-то заготовками особо не занимаюсь. Ну, мне просто особо негде хранить все эти соленья и варенья. Но маринованные огурцы и помидоры я люблю и, в принципе, иногда их готовлю. В нетоварных количествах. Вот как сегодня - обнаружил вдруг две пустых стеклянных банки и решил засолить (а, точнее, замариновать) огурцы и помидоры. Это будет не совсем на зиму - скорее где-то через неделю-другую я их открою и побалую себя и домашних. Итак, мы имеем две банки, объёмом 0,8 литра и 1,2. Так что исходить будем из того, что заготовок у нас будет два литра. Но, разумеется, если кто-то хочет воспользоваться этим рецептом для приготовления большего количества овощей, то надо просто пропорционально увеличить количество продуктов и приправ. Как обычно, вариант рецепта в формате видео здесь - "Маринованные огурцы и помидоры". К слову, помидоры, или томаты, на самом деле, не овощи, а ягоды. Ну, это с ботанической точки зрения. Впрочем, для нас это не очень важно в данном случае. И привычнее всё же сч