Валентина Таровитова (Нехорошева)

Если слово «шарлотка» для вас не пустой звук, а любимое блюдо, которое вы уже готовили или планируете научиться готовить, то вам будет полезно узнать кое-какие подробности для идеального результата или для новых экспериментов. Итак, шарлотка — тот самый ароматный пирог, который готовят с начала августа, сезона яблок, и до бесконечности, пока эти яблоки есть. Шарлотка — один из самых традиционных пирогов, чья кулинарная принадлежность остается загадкой. Имя Шарлотта — явно не русского происхождения. По одной из версий, данный пирог придумал именитый повар в Лондоне по случаю приема российского императора Александра I. Английское происхождение яблочного пирога, ставшего русским блюдом, вполне правдоподобно, так как именно в Англии традиция яблочных пирогов обосновалась с незапамятных времен. Неоспорим также и факт присутствия яблочных пирогов в русской кухне, где они назывались «бабками». Изначально шарлотки во многих странах готовили из белого хлеба. Современная классика же строится на

Всё в нём хорошо: размер аккуратный, собирается заранее, а подаётся эффектно и без суеты. И главное – сложностей будет не больше, чем с фаршированными блинами. Восхитительно вкусный тортик! Полный список ингредиентов - в конце⤵ Готовим блины первыми. В миску просеиваем 120 г муки, добавляем 1/3 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, вбиваем 1 яйцо и вливаем половину от 250 мл молока. Венчиком разбиваем комки, вводим остальное молоко. Добавляем 1 ст.л. растительного масла и мелко порезанный укроп (5 г). Оставляем тесто на 10 минут, чтобы клейковина «отошла». Если тесто густовато - плескаем ещё 50 мл молока или воды. Разогреваем сковороду диаметром 18 см. Перед первым блином смазываем маслом. Жарим тонко, наливая по 1/4 половника. Уходит около 15 блинов. Даём им остыть - на горячие собирать нельзя, сыр поплывёт. Для начинки берём 200 г слабосолёной семги и 200 г творожного сыра (рикотта, Филадельфия, маскарпоне - подойдёт любой густой). Сыр можно положить в кондитерский мешок для удобства, а можно и