Сергей и Татьяна Мироновы (Лозовицкая)

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ

⠀
Тесто:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сливочное масло - 120 гр.
Мука ~ 400 гр.
⠀
Заливка:
Яйца - 3 шт.
Сметана 20% - 200 гр.
Сахар - 100 гр.
Мука - 2 ст.л.
Ванилин
Вишня 300 гр
Выпекать 40 мин при 180С

Творожные булочки с джемом

Ингредиенты:
- Творог — 150 г
- Молоко — 200 мл (тёплое)
- Сахар — 100 г
- Соль — щепотка
- Яйцо — 1 шт. (+1 желток для смазки)
- Сухие дрожжи — 7 г
- Мука — 500 г
- Сливочное масло — 100 г (размягчённое)
- Джем (повидло) — 150 г
- Вода — 2 ч. л. (для смазывания)
Приготовление:
1. В миске смешайте творог, тёплое молоко, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Всё должно быть комнатной температуры!
2. Добавьте просеянную муку, замесите тесто.
3. Введите размягчённое масло, вымешивайте на столе 10 минут — тесто станет гладким и эластичным.
4. Накройте плёнкой, оставьте в тёплом месте на 1,5 часа (оно увеличится в 2–3 раза).
5. Обомните тесто, разделите на 12 частей. Каждую раскатайте в кружок, в центр положите 1 ч. л. джема, защипните края, формируя круглые булочки.
6. Выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем, оставьте на 20 минут.
7. Смажьте желтком, смешанным с водой.
8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.

ВКУСНЫЕ РОГАЛИКИ НА ПЕСОЧНО-ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ

Очень вкусные, нежные, сдобные.
При желании можно приготовить с начинкой из густого повидла, варёной сгущенки, мака, орехов…
Готовятся просто, получается вкусно!
Ингредиенты:
Мука 375 г (+/-)
Дрожжи 15 г прессованных (5 г сухих)
Яйцо 1 крупное (С0)
Масло сливочное 150 г
Разрыхлитель 2 г
Молоко 75 мл
Соль щепотка
Приготовление:
1. В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить взбитое яйцо, соль, растопленное сливочное масло ( не горячее!), просеянную муку, разрыхлитель , т.к. мука везде разная, то ее может понадобиться больше/меньше.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в п/э пакет, убрать в холодильник на 1.5 часа. Тесто увеличится совсем чуть-чуть.
3. Затем тесто разделить на 3 равные части. Каждую часть раскатать тонко на рабочем столе, присыпанном мукой в круг d 38-40 см, разделить на 16 сегментов. Свернуть рогалик, кончик защипнуть, чтобы при выпечке не раскрылся.
4. Обвалять рогалики в сахаре. Выпекать на противне, застеленном бумагой для выпечки при t 180 гр 15-20 минут до лёгкого зарумянивания. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.
Наслаждаемся!