Марина Лобанова

Если хочется заготовить на зиму помидоры так, чтобы зимой открыть баночку — и сразу вспомнить вкус свежих летних овощей, этот рецепт точно стоит сохранить. Помидоры с луком «Пальчики оближешь» на зиму получаются ароматными, в меру сладкими и кисловатыми, а лук пропитывается пряным маринадом и становится отдельной вкусной закуской. Рецепт хорош еще и тем, что не требует сложных ингредиентов. Нужны спелые плотные помидоры, репчатый лук, чеснок, немного зелени и простой маринад. В основе рецепта — вариант для банки объемом 1,5 литра: томаты заливаются кипятком, после чего жидкость превращается в ароматный маринад с сахаром, солью, уксусом и приправами. Для консервации лучше всего подходят плотные, мясистые помидоры небольшого или среднего размера. Они должны быть спелыми, но не перезревшими. Слишком мягкие томаты могут лопнуть после заливки кипятком и потерять форму. Особенно хорошо подходят сорта сливовидной формы: они достаточно плотные и красиво смотрятся в банке. Перед приготовлением