ольга Носова( Духанина)

Когда подруга впервые рассказала мне про огуречное лечо, я сначала удивилась. Лечо — это ведь помидоры, перец, лук… А огурцы здесь откуда? Но она уговорила меня попробовать. И теперь, когда летом огурцов на грядке становится больше, чем наша семья успевает съесть, несколько банок обязательно готовлю именно по этому рецепту. Получается яркая, ароматная закуска: кусочки огурцов остаются плотными, но становятся мягче, впитывают томатный соус, чеснок и сладкий перец. Зимой такую баночку можно открыть к картошке, мясу или просто поставить на стол вместо салата. А самое приятное — рецепт отлично подходит и для тех огурцов, которые уже немного переросли. На примерно 4–5 литров готовой закуски: Если любите поострее, можно добавить 1 небольшой стручок перца чили. Но я советую сначала приготовить умеренно острую версию — чеснок и перец и так дадут прекрасный аромат. Помидоры хорошо мою, удаляю плодоножки и нарезаю крупными кусочками. Пропускаю их через мясорубку или измельчаю блендером. Получив