надежда торпова (зарницына)

Вы когда-нибудь пробовали огурцы с настоящим грузинским характером? Эти огурцы — не просто закуска, их делают «для своих», и потому рецепт бережно хранится и передаётся из поколения в поколение. Сегодня я раскрою вам простой способ получить невероятно хрустящие, острые огурцы с насыщенным ароматом, и для этого не нужна стерилизация и долгие часы на кухне. За 15 минут — и деликатес готов! Грузинская кухня славится своей яркостью и неординарными сочетаниями. И огурцы по-грузински – один из примеров, как при минимуме усилий можно получить максимум вкуса. Здесь важен не только баланс специй, но и техника обработки овощей. Именно благодаря особому маринаду с кориандром и хмели-сунели огурцы сохраняют свой хруст и сочность, а добавление свежего острого перца придаёт лёгкую пикантность. Двойной хруст достигается благодаря тому, что в рецепте используются одновременно огурцы и спелые помидоры — они не только обогащают вкус, но создают идеальный баланс текстур. Очень важно, что весь процесс об

Огурцы хрустящие, пикантные, очень вкусные! Попробуйте приготовить! Для рецепта вам понадобится: 4 кг огурцов 0,5 кг лука большой пучок укропа 3 ст. ложки соли 6 ст. ложек сахара 250 мл растительного масла 200 мл 9% столового уксуса Выход - примерно 4,5 л готового салата (6 банок по 0,65 л и 1 банка 0,5 л + ещё немного осталось). ПРИГОТОВЛЕНИЕ Огурцы хорошо моем и нарезаем на кружки толщиной 5-7 мм. Взвешиваем в нарезанном виде. Складываем в большую кастрюлю или таз. Сюда же кладем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и крупно нарубленный укроп. Перемешиваем. Всыпаем необходимые по рецепту соль, сахар, вливаем растительное масло. Всё аккуратно перемешиваем. Накрываем и оставляем при комнатной температуре на 4-5 часов, чтобы огурцы дали сок. Ставим на плиту и, аккуратно перемешивая, доводим до кипения. Как только закипит, вливаем уксус и провариваем ещё 3-4 минуты. Огурцы должны изменить цвет. Варить дольше указанного времени не рекомендуется, чтобы огурцы не получились излишне мя

Здравствуйте, мои дорогие! Каждое лето у меня начинается одинаково: на кухонном столе появляются горки свежих огурцов, банки выстраиваются в ряд, а по дому разносится аромат чеснока, зелени и специй. И хотя рецептов заготовок за долгие годы накопилось немало, есть среди них настоящие любимчики. Те самые, которые готовятся из года в год без изменений и никогда не подводят. Сегодня хочу поделиться именно таким рецептом. Салат из огурцов «Шантане» давно стал моей фирменной заготовкой. Стоит открыть зимой баночку, как кухня сразу наполняется летними ароматами. Огурчики остаются приятно хрустящими, заливка получается густой, яркой и очень аппетитной. По вкусу она немного напоминает домашнее лечо, но с более насыщенной чесночной ноткой и приятной пикантностью. Такой салат прекрасно подходит к картофельному пюре, мясным блюдам, кашам и даже к обычному ломтику свежего хлеба. Особенно радует то, что рецепт готовится без стерилизации наполненных банок. Всё достаточно просто, а результат получает

Многие хозяйки уже оценили эту вкусную закуску. Эти кабачки ещё называют "как грибочки". Ингредиенты из расчета на 3 поллитровые банки: Кабачки 1 кг. Укроп небольшой пучок Чеснок 9 зубчиков Гвоздика 3 шт. Лавровый лист 2-3 шт. Перец горошком 15-30 шт. Перец острый 3 колечка Маринад Соль 35 гр. Сахар 95 гр. Уксус 9% 95 мл. Приготовление: Кабачки лучше брать молодые. Моем их и нарезаем на кружочки. Банки хорошо моем и стерилизуем любым удобным способом. На дно банки укладываем специи, укроп, чеснок и острый перец. Заполняем банку кабачками до самого верха. Заливаем кипятком кабачки в банке до самого верха. Даём прогреться минут 5-10. Воду из банок сливаем, снова кипятим и заливаем 2й раз. Сливаем воду и готовим на этой воде маринад. В воду добавляем соль, сахар, уксус и ставим на плиту, доводим до кипения. Кипящим маринадом заливаем кабачки. Закатываем банки. Укутываем до полного остывания. Убираем на хранение. Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Приг

Всем привет, дорогие друзья! Я знаю, как вы любите простые, надежные и вкусные заготовки. Этот рецепт маринованных огурчиков «по-фински» я уже публиковала на своем канале, но по вашим многочисленным просьбам с удовольствием делюсь им снова. Я получаю от вас просто лавину теплых слов и благодарностей за этот рецепт — настолько он полюбился в каждой семье! Готовлю я такие огурчики уже много лет. Они улетают со стола первыми, а зимой, да со свежей горячей картошечкой — это просто сказка! На вкус они точь-в-точь как те самые дефицитные импортные венгерские огурчики из нашего детства: хрустящие, кисло-сладкие и невероятно пикантные. А самое главное для нас, хозяек — никакой стерилизации, никакой бесконечной возни с заливанием-сливанием кипятка и тяжелыми банками. Всё делается быстро, просто и в одной посуде! Перед началом работы огурчики обязательно замачиваем в холодной воде примерно на 2 часа — так они напитаются влагой и будут звонко хрустеть в банках. Затем хорошо их промываем и срезаем