Анатолий Кудряшов

Озимый чеснок — культура, которая не прощает ошибок со сроками уборки. Выкопаешь раньше — головки будут рыхлыми, будут плохо храниться. Задержишься на неделю — чеснок распадётся на зубки прямо в земле, и о хранении можно забыть. Как же определить тот самый момент, когда чеснок готов? Наши бабушки и дедушки знали три главных ориентира. Ими до сих пор пользуются опытные огородники. Листья чеснока — главный индикатор зрелости. Как только нижние листья начинают желтеть и подсыхать, а основная масса зелени теряет упругость и полегает к земле, пора доставать лопату. Важно: не дожидайтесь, пока засохнут все листья. Если ботва полностью высохла, чеснок уже перезрел. Идеальное состояние — когда нижние листья пожелтели, средние начали желтеть, а верхние ещё зелёные, но уже поникли. Если вы выращиваете стрелкующийся сорт чеснока, обязательно оставляйте несколько стрелок-"контролёров". Их не удаляют, чтобы отслеживать созревание. Когда стрелки выпрямляются, а на их верхушках лопается оболочка, пок