Валентина Черемисова (Кулябина)

Лимонный кекс с маком. Летнее настроение на вашей кухне!

Ингредиенты (на одну большую форму или 6 мини-кексов):
Мука — 200 г
Сахар — 130 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 80 г
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
Молоко — 70 мл
Мак — 2 ст. л.
Щепотка соли
Для лимонной глазури:
Сахарная пудра — 100 г
Лимонный сок — 2–3 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте тесто:
Разотрите мягкое масло с сахаром до пышности, по одному введите яйца. Всыпьте цедру и сок лимона, перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты:
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и мак. Порциями добавьте в масляно-яичную смесь, перемешивая. Влейте молоко и хорошо перемешайте до однородного теста.
Выпекайте:
Выложите тесто в смазанную форму (или формочки). Выпекайте при 180°C 40–45 минут (мини-кексы — 20–25 мин). Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Глазурь:
Смешайте пудру с лимонным соком до густоты. Готовый и слегка остывший кекс полейте глазурью.
А какие добавки вы любите в лимонных кексах?