Любовь Кудрявцева

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты на 3х литровый бутыль:⠀
помидоры 2 кг;⠀
чеснок - 1 шт.;
1 лавровый лист;⠀
2 ч.л. черного перца горошком;⠀
6 ст. л. сахара;⠀
6 ч. л. соли;⠀
60 мл. 9% уксуса.
⠀
НА 2х литровый:
4 ст. л. сахара;⠀
4 ч. л. соли;⠀
40 мл. 9% уксуса.
НА 1л.банку:
2 ст. л. сахара;⠀
2 ч. л. соли;⠀
20 мл. 9% уксуса.
В стерилизованные банки выложить специи, зубчики чеснока порезать пополам;
⠀
укладываем в банки помидоры.
⠀
насыпаем в каждую банку соль, сахар, заливаем банки кипятком до самого верха, накрываем капроновой крышкой и переворачиваем пару раз, чтобы соль и сахар растворились. Затем накрываем крышечками и даем постоять 30 минут, чтоб помидоры хорошо прогрелись;⠀
затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем уксус, кипятим рассол и заливаем горячим маринадом помидоры хорошо под горлышко и закатываем;⠀
⠀
бутыля перевернуть и укрыть одеялом на сутки.⠀
ПОМИДОРЫ ЛЮБИМЫЕ БЕЗ УКСУСА
Ингредиенты на 3х литровый бутыль:⠀
помидоры 2 кг;⠀
перец сладкий 1шт.;⠀
лук репчатый 1-2 шт.;⠀
сельдерей зеленый 2-3 веточки;⠀
зонтик укропа;⠀
1 лавровый лист;⠀
6 душистых горошков;⠀
6 горошков черного перца;⠀
4 ст. л. сахара;⠀
1ст. л. с горкой соли;⠀
1ч. л. с горкой лимонной кислоты.⠀
⠀
В стерилизованные банки выложить специи и зелень( укроп и сельдерей) ;⠀
⠀
подготовить лук- нарезать кольцами;⠀
⠀
перец почистить, нарезать на 4 части, сложить в миску, добавить немного соли и залить кипятком на 5 минут. Затем воду слить;⠀
⠀
помидоры нужно брать спелые, плотные и желательно одного размера;⠀
⠀
укладываем в банки помидоры, каждый помидор прокалываем зубочисткой у основания. Между помидорами кладем перец, лук и сверху тоже лук;⠀
⠀
заливаем банки кипятком и даем постоять 10-15 минут,чтоб помидоры хорошо прогрелись;⠀
⠀
затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и лимонную кислоту из того расчета, сколько у нас бутылей;⠀
⠀
кипятим рассол, заливаем горячим маринадом помидоры и закатываем;⠀