Надежда Мишенева

Простые рубленые котлеты уже в прошлом, этот рецепт вкуснее в 100 раз #еда #рецепты

Ленивый «Наполеон» Ингредиенты: • Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г • Куриные желтки — 6 шт. • Молоко — 350 мл • Сахарная пудра — 150 г • Крахмал — 2 столовые ложки • Сливочное масло — 50 г Для украшения: • Голубика — по вкусу Приготовление: 1. Нарезаю слоёное бездрожжевое тесто на кубики, примерный размер — 2×2 см. Перекладываю тесто на противень, застеленный пергаментом. Убираю запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, до румяного цвета. 2. В ёмкости соединяю куриные желтки, молоко, сахарную пудру и крахмал. Тщательно перемешиваю всё венчиком до однородного состояния, чтобы не было комочков. 3. Ставлю массу на медленный огонь и завариваю крем примерно 10 минут, постоянно помешивая. Довожу крем до густой, плотной текстуры. 4. Снимаю с огня и сразу, пока крем ещё горячий, добавляю сливочное масло. Переливаю заварной крем в ёмкость, накрываю пищевой плёнкой в контакт и убираю охлаждаться. 5. Готовое слоёное тесто разбираю: мягкие кусочки перекладываю в отдельную ёмкость, более подсушенные оставляю для украшения. К мягкому слоёному тесту добавляю остывший заварной крем. Аккуратно перемешиваю до однородной массы. 6. Перекладываю массу в форму-кольцо, разравниваю и слегка утрамбовываю. Убираю в холодильник на 3–4 часа. 7. Достаю торт, сверху посыпаю оставшимся слоёным тестом. Украшаю голубикой. Получается очень вкусный, нежный и максимально простой ленивый «Наполеон»