В Новый год хочется чего-то особенного — мягкого, уютного, сладкого, как тёплое объятие под бой курантов. Этот чизкейк без выпечки именно такой: тает, играет сливками и клубникой и создаёт то самое трепетное настроение, от которого хочется улыбаться. Ингредиенты Основа: • Печенье — 500 г • Сливочное масло (растопленное) — 150 г Крем: • Творог — 400 г • Сметана — 200–300 г • Сливки — 100 г • Сахар — 150 г • Ванилин — щепотка • Желатин — 60 г (замочить в стакане воды, потом подогреть) Клубничный слой: • Клубника — 300 г • Сахар — 2 ст. л. • Оставшаяся часть желатина из общей порции Пошаговое приготовление 1. Делаем основу. Измельчаю печенье в крошку, смешиваю с растопленным маслом до однородности. Перекладываю в круглую форму, плотно утрамбовываю и отправляю в холодильник на 30 минут. 2. Готовлю желатин. Развожу в стакане воды и немного подогреваю, чтобы полностью растворился. 3. Взбиваю крем. Творог, сметану, сливки, сахар и ванилин превращаю в нежную воздушную массу погружным блендером. Вливаю тонкой струйкой 2/3 желатина и перемешиваю. 4. Формирую чизкейк. Достаю застывший корж, выливаю творожный мусс и снова ставлю в холодильник на 5 минут. 5. Клубничный слой. Клубнику взбиваю с сахаром, смешиваю с оставшимся желатином. Аккуратно заливаю ягодную массу поверх крема. 6. Финальный холод. Возвращаю в холодильник на 2–3 часа, чтобы всё красиво схватилось. Получается нежный, сливочный, трепетный чизкейк с клубничным характером — такой, что хочется сделать ещё один кусочек «на счастье».
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
