Miss X

Добрый день подписчики и гости канала ЭкоОазис. В каждой семье есть то самое блюдо, ради которого отменяют диеты и расстегивают верхние пуговицы на брюках. У нас это — мамины помидоры с луком. Это не просто заготовка. Это настоящая семейная реликвия. Тот, кто хоть раз пробовал эти томаты, теряет покой. За праздничным столом рука сама тянется именно к этой салатнице. Родственники намекают прозрачнее некуда: «А баночки еще есть?». Соседка однажды так расчувствовалась после дегустации, что пыталась выменять рецепт на свою фирменную аджику и саженцы редкого винограда. Но семейные тайны просто так не отдаются. До сегодняшнего дня. Секрет этих помидоров — в идеальном маринаде, текстуре и ложечке подсолнечного масла под крышку, которое герметизирует аромат лета в каждой баночке. Мы не превращаем помидорки в кашу. Каждая долька остается упругой, глянцевой, будто только что сорванной с ветки. А лук... Лук впитывает рассол и становится слаще крымского ялтинского, оставаясь при этом приятно хрус

Как только появляются хорошие баклажаны, я готовлю эту закуску. Рецепт попал ко мне много лет назад и с тех пор почти не менялся. Зимой достаточно открыть банку, положить овощи на чёрный хлеб — и никакого гарнира уже не хочется. Даже те, кто обычно к баклажанам равнодушен, эту закуску едят с удовольствием. Весь секрет в том, что овощи я обжариваю по отдельности. Они не варятся в общей жидкости, сохраняют аромат, а готовое соте получается густым и насыщенным. Что понадобится На 1 кг баклажанов беру 400 г репчатого лука, 400 г сладкого перца, 300 г моркови и 400 г спелых помидоров. Также понадобятся столовая ложка соли с небольшой горкой, столовая ложка сахара, чайная ложка томатной пасты, 70 мл воды и растительное масло. Острый перец добавляю по желанию. Сначала готовлю баклажаны Очищаю их от кожицы и нарезаю небольшими кубиками. Выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, солю и быстро обжариваю до лёгкой румяности. Если порция большая, жарю в несколько заходов. К

Вот классический рецепт соленых помидоров в банке на зиму. Он рассчитан примерно на одну трехлитровую банку. Ингредиенты: Пошаговое приготовление: