Анна Кириллова

Картофельная запеканка с грибами постная.

Продукты (на 8 порций)
Картофель - 1-1,5 кг
Шампиньоны - 0,5 кг
Помидоры - 2-3 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Майонез постный
Масло растительное
Соль
Перец

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками. отвариваем в подсоленной воде до готовности. 
Аккуратно выливаем из кастрюли почти весь отвар (немного отвара оставляем в кастрюле, чтобы пюре не было слишком сухим). 
Разминаем картошку толкушкой, добавляем специи при желании, хорошо перемешиваем.
Грибы промываем и нарезаем средними кусочками.
Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения жидкости и румяности грибов.
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем 1/3 часть приготовленного картофельного пюре, распределяем по дну.
На картофель равномерным слоем выкладываем шампиньоны.
На грибы выкладываем еще одну треть картофеля.
Помидоры промываем, обсушиваем, нарезаем тонкими кружочками и равномерно выкладываем на картофель в один слой.
На помидоры выкладываем последнюю часть картофеля. Сверху смазываем постным майонезом.
Готовим картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки примерно 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
В конце посыпьте укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
#пост #великийпост #постныеблюда #постныерецепты #постнаяеда #постнаякухня #запеканкаизкартофеля #постноеменю #фитотерапия #лечебныетравы