лиля мазикина

**Ингредиенты на 1 литровую банку:** - Помидоры — около 500–600 г; - Гвоздика — 2 бутона; - Душистый перец горошком — 2 шт.; - Чёрный перец горошком — 2 шт. **Для маринада на 1 литр воды:** - Соль — 1 ст. л. с небольшой горкой; - Сахар — 5 ст. л.; - Лимонная кислота — ⅓ ч. л. **Приготовление:** 1. Тщательно вымойте банки и крышки. Крышки обязательно прокипятите. 2. Помидоры вымойте и обсушите. Чтобы они не лопнули при заливке кипятком, сделайте проколы зубочисткой у основания плодоножки. 3. Уложите помидоры в банки и добавьте специи. 4. Аккуратно залейте содержимое крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. 5. Слейте воду в кастрюлю, долейте до 1 литра, если нужно. Добавьте соль, сахар и лимонную кислоту. Доведите до кипения и проварите 2 минуты, чтобы все кристаллики растворились. 6. Залейте кипящим маринадом помидоры, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с базиликом на зиму. Маринованные помидоры с базиликом на зиму – это не только очень красивая, но и очень вкусная заготовка. Ингредиенты в этой паре гармонично сочетаются и выгодно подчеркивают вкус друг друга. Их союз прекрасен в любом виде — свежем, сушеном или маринованном. Так что можете не сомневаться, что ваша заготовка выйдет отличной и очень интересной. Ещё одно достоинство этого рецепта в том, что в нём нет ничего сложного. Ингредиенты на две 1,5-литровые банки: Помидоры «сливки» – 1,5 кг Базилик - 6 веточек Чеснок – 10 крупных зубчиков Острый перец (сушеный) – 1,0 ч. л. Чёрный перец горошком – 16 шт. Для маринада: Вода – 1,5 литра Сахар – 3 ст. л Соль – 1,5 ст. л (без горки) Уксус 9% - 50 мл Видео приготовления: https://vkvideo.ru/clip-227283412_456239813 Для этого рецепта отбираем небольшие плотные помидоры с толстой неповреждённой кожицей. Лучше сливовидной формы. Тщательно промываем базилик, перебираем, убираем подпорченные

Этим огуречным посолом ещё моя бабушка пользовалась, и я, признаться, другого и не признаю. Секрет прост, как три копейки, но работает безотказно. Главное – пропорции и качество ингредиентов. А еще я вам сегодня не просто расскажу про приготовление огуречного рассола, а напомню как правильно закрывать огурцы. Сколько раз их заливать, сколько они должны стоять, нужно ли сливать первую воду и т.п. Так, что обязательно дочитайте статью до конца. Для начинающих это очень полезная информация. 🔹 1. Итак, поехали! Первое, что нужно запомнить – это подготовка. Огурчики берем небольшие, свежие, желательно только что с грядки. Если огурцы будете закрывать не сразу советую замочить их в холодной воде часа на два-три. Это чтобы они напитались влагой и хрустели потом, как положено. 🔹 2. Пока огурцы отмокают, готовим банки. Моем с содой, тщательно промываем и стерилизуем – в духовке, над паром, кому как удобнее. Крышки тоже кипятим. 🔹 3. Теперь о специях. На одну литровую банку я кладу зонтик ук

Привет, дорогие читатели! Вот скажите: разве не бывает такого, что вроде бы обычные маринованные помидоры вдруг оказываются вкуснее всех на свете? Причём настолько, что вы не только сами съедаете банку за пару дней, но и рассол выпиваете с удовольствием. У меня как раз есть такой рецепт — проверенный годами, с очень удачным балансом соли, сахара, уксуса и ароматных добавок. Мне особенно нравится сочетание сельдерея и базилика. Казалось бы, продукты совершенно разные, но вместе они дают очень интересный вкус. Сельдерей добавляет тонкий свежий аромат, а базилик делает маринад более выразительным. И даже обычные помидоры благодаря этим травкам превращаются в совершенно особенную заготовку. Это как раз тот случай, когда я советую не менять пропорции и не добавлять всё «на глаз». Здесь важны и последовательность, и количество ингредиентов. Зато результат действительно радует: помидоры остаются упругими, хорошо держат форму, не трескаются, а аромат у готовой заготовки просто замечательный. И