Ирина Календарева

Готовим баклажаны по-азиатски - пикантный взрыв вкуса! Какие там блюда азиатской кухни, скАжите, когда в современном ритме жизни зачастую времени хватает лишь на сварить макароны и сосиски! Только разнообразия-то, конечно, хочется. А тут нежная текстура, немного остроты и сладковато-пряные нотки, обожаю их. Они создают гармоничный вкус, который идеально дополнит любое блюдо, те же макароны и сосиски. А вы любите баклажаны? Если нет, то пересмотрите своё отношение к ним. Вот что пишут о нём "баклажан - один из самых полезных сезонных овощей. Он укрепляет иммунную систему, обогащает организм железом, кальцием, фосфором и даже в маринованном виде сохраняет эти свойства". А ещё, к сожалению, оказывается это ужасно капризный плод. Он может погибнуть от скачка температуры, на него влияют влажность воздуха и облачность. Представляете овощ или фрукт, который не выносит туч? Вот баклажан как раз такой привереда. Выращивала, знаю. И все повара знают один маленький недостаток баклажанов - гореч

Пропорции запоминаются сразу, а тесто получается стабильным и податливым. Особенно удобен для тех, кто не любит возиться с весами – ничего не надо взвешивать. Начинку можно варьировать по сезону и содержимому морозилки: один – раз с иргой, другой – с яблоками, в третий – с изюмом, любые сухофрукты подойдут. Манник получается плотным, но мягким, сытным, но не тяжёлым. Универсальный, как табуретка😊 – подойдёт и к чаю, и на завтрак, и на перекус. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Смешиваем в большой миске 1 стакан муки, 1 стакан манной крупы, 1 стакан сахара, 1 пакетик (10 г) разрыхлителя и немного ванилина (на кончике ножа). Всыпаем всё сухое в миску и перемешиваем венчиком. Теперь добавляем влажные ингредиенты: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла и 50 г сливочного масла, которое заранее растапливаем и даём остыть. Снова перемешиваем, но не усердствуем – просто до однородности. Оставляем тесто на 20 минут – чтобы манка разбухла. Это важн