марина йосипчук

Яйца, фаршированные шпротами от Лики Мостовой На праздничный стол хозяйки часто готовят фаршированные яйца. Такая закуска всегда актуальна и востребована, а вариантов может быть очень много. Я предлагаю приготовить яйца, фаршированные шпротами, а оформление сделать по аналогии с известным салатом "Рыбки в пруду". Такая закуска смотрится на столе очень оригинально. Для приготовления яиц, фаршированных шпротами, нам понадобится: яйца варёные - 4 шт.; шпроты - 8 шт.; соль, перец - по вкусу; лук репчатый - 0,5 шт.; лук зелёный для подачи; майонез для украшения; масло подсолнечное для жарки. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и разрезать на 2 половинки.Вынуть желтки и размять вилкой. Лук нарезать четверть кольцами и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности. Добавить лук к желткам. У шпрот отрезать хвостовую часть длиной около 4 см, оставшуюся часть шпрот нарезать кусочками. Затем кусочки шпрот соединить с желтками и хорошо размять всё вместе вилкой. Если масса немного суховата, можно добавить масло со шпрот. Добавить в желтки соль и перец по вкусу. Половинки яиц наполнить подготовленной массой. По центру вставить рыбку хвостиками вверх, будто рыбка "нырнула". Сверху поставить капли майонеза, но это не принципиально, можно майонез не использовать вообще. Измельчить зелёный лук и посыпать немного яйца сверху. Очень вкусные и красивые яйца, фаршированные шпротами, подать к столу. Приятного аппетита!