Валентина Наумова(Смердова)

Ароматные маринованные помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты
помидоры — примерно 2 кг
вода — 1,5 л
сахар — 4 ст.л
соль — 1 ст.л с горкой
уксус 9% — 2 ст.л
чеснок — 4–5 зубчиков
лавровый лист — 2 шт.
чёрный перец горошком — 8–10 шт.
репчатый лук — 1 шт.
Как приготовить
Сначала хорошо вымойте помидоры и подготовьте банки. На дно положите чеснок, лавровый лист и несколько горошин перца. Для красоты можно добавить пару колечек лука.
Помидоры аккуратно уложите в банку. Не утрамбовывайте их слишком сильно, иначе самые нежные могут обидеться и лопнуть раньше времени.
Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром. Когда всё растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус. Запах сразу подскажет, что дело идёт как надо.
Залейте помидоры горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками и простерилизуйте удобным способом около 10–15 минут после закипания воды.
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте чем-нибудь тёплым. Пока банки остывают, кухня наполняется таким ароматом, что хочется открыть одну прямо сейчас. Но лучше потерпеть, зимой эта заготовка покажет себя во всей красе.
Такие помидоры получаются сладковато-пряными, плотными и очень аппетитными. Обычно рассол выпивают раньше, чем заканчиваются сами помидоры, и это уже давно стало доброй домашней