Валентина Карпова

Зимой так не хватает свежих овощей. Покупные помидоры часто безвкусные, и их не сравнить с теми, что поспели на грядке. Я нашла способ сохранить вкус лета до холодов, причём без морозильной камеры. Просто закатываю дольки помидоров в банки, и они остаются почти как свежие — и по форме, и по вкусу. Солить и добавлять сахар не нужно, только вода и сама стерилизация. Заготовка за зиму "Помидоры Салатные", остаются по вкусу и форме как свежие. И храниться могут не в морозильной камере, а в квартире. Открываем зимой баночку, добавляем лук, зелень, заправляем растительным маслом и наслаждаемся вкусом лета. Способ совсем простой, смотрите сами. На 5 банок объёмом 0,5 литра: Больше ничего не нужно — ни соли, ни сахара, ни уксуса. Помидоры мою, обсушиваю. Нарезаю дольками или кружками — как удобно. Крупные плоды можно разрезать на 6–8 частей, мелкие — на 2–4. Банки и крышки стерилизую (я делаю это в духовке). Укладываю дольки помидоров в банки, но не слишком плотно, чтобы они не потеряли форму.

СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ НА ЗИМУ. Лучший рецепт, проверенный годами. Для таких закаток лучше отбирать плотные мясистые помидоры, чтобы они хорошо сохраняли свою форму. Лучший вариант — помидоры сорта «сливка». Рассол получается тоже очень вкусным и насыщенным. Зимой из баночки уходит всё подчистую: и сами помидоры, и рассол с луком. Сладковатые дольки томатов, пропитанные маринадом с соками лука и чеснока, ну что может быть вкуснее, если только картошечка к ним. Беру сливовидные помидоры. Вес моих 2 кг. Разрезаю их на две части, более крупные можно нарезать на шесть частей. Дальше 4 луковицы. Кольцами нарезаю его. Без чеснока не обойтись, по 3 зубчика в каждую баночку. Пластинками нарезаю. Вот и вся подготовка. Всё просто. Для аромата добавлю укроп, можно укропные зонтики. Удобно эту заготовку делать в литровых банках. У меня сегодня банки 900 мл. В банку кладу чеснок, кольца лука, помидоры. Чередую слоями. Укладываю укроп, сверху лук. Получилось три банки по 900 мл. В

Сезон закруток в разгаре! Вот такие три рецепта вкусных маринованных томатов. Помидоры - (+-) 1,8 кг Маринад Вода - 1,5 л Уксус 9% - 100 мл Соль - 1 ст.л(с горкой) Сахар - 200 г. Лавровый лист - 4 шт Перец горошком чёрный - 6 шт Перец душистый - 6 шт Семена укропа - 1 ч.л Гвоздика - 4 бутона Томаты перед тем как уложить в банки накалываю со стороны плодоножки при помощи вилки.Так они не будут лопаться. Заливаю крутым кипятком,прикрываю крышками и оставляю на 15 мин.После эту воду сливаю в кастрюлю - это вода для маринада .В эту воду добавляю сахар,соль,чёрный и душистый перец, лавровый лист,семена укропа, лавровый лист.Ставлю на огонь и после кипения варю пару минут.В конце добавляю уксус.Кипящим маринадом заливаю банки и сразу закручиваю.Укутываю и оставляю до полного остывания. Через 2 месяца вкуснейшие и ароматные томаты готовы! Маринад на 1 л воды Вода - 1 л Соль крупного помола - 1 ст.л с горкой Сахар - 3 ст.л Уксуса 9% - 1 ст.л Укладываю томаты в чистые банки,заливаю кипятко