Елена Трестьянова

Девочки, каждый год стараюсь закрыть хотя бы несколько баночек именно таких помидоров.

Не знаю почему, но именно они заканчиваются раньше остальных. Только откроешь банку к обеду или когда гости заглянут — и уже через несколько минут она пустая.
Наверное, весь секрет в простом сочетании помидоров, лука, чеснока и свежей зелени. Пока стоят, они успевают хорошо пропитаться маринадом и становятся очень ароматными.
Этот рецепт давно записан у меня в золотой тетрадке.
Решила поделиться и с вами — вдруг и у вас он станет одним из любимых.
Рецепт
Ингредиенты (на 3 пол-литровые банки):
Помидоры — сколько войдёт
Репчатый лук — по вкусу
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Для маринада:
Вода — 1 л
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Растительное масло — по 1 ст. л. в каждую банку
Уксус 9% — по 1 ст. л. в каждую банку
Готовлю так
Подготавливаю стерилизованные пол-литровые банки.
Лук нарезаю полукольцами, чеснок — пластинками, зелень измельчаю, а помидоры режу крупными дольками.
Укладываю всё слоями: лук, зелень, чеснок, помидоры. Повторяю, пока банка не заполнится. Верхний слой всегда делаю из лука.
Для маринада довожу до кипения воду, добавляю соль и сахар, размешиваю до полного растворения и сразу заливаю банки доверху.
На дно кастрюли с водой выкладываем тряпочку и поверх ставим банки. Как только вода закипит, стерилизуем 10 минут.
Затем в каждую банку вливаю по 1 столовой ложке растительного масла и 1 столовой ложке 9%-го уксуса и при необходимости доливаем маринада.
Закатываю крышками, переворачиваю банки вверх дном, хорошо укутываю и оставляю так до полного остывания.
Зимой такие помидоры особенно вкусно подать к жареной картошке, мясу или просто с кусочком свежего хлеба.
А вы любите заготавливать помидоры дольками или чаще закрываете целыми? Обязательно поделитесь своим любимым рецептом — всегда с удовольствием читаю ваши идеи. Девочки, и ещё маленькая новость. Я теперь есть и во ВКонтакте. Буду очень рада видеть вас и там. vk.com/club240293876
Заглядывайте — будем вместе собирать нашу большую домашнюю тетрадку с проверенными рецептами, советами и маленькими житейскими хитростями.
Обнимаю вас. Ваша Наталья.
Спасибо, что заглянули ко мне на огонёк.

10 ПРАЗДНИЧНЫХ ЗАКУСОК К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ!

Эти 10 закусок готовятся быстро, выглядят эффектно и точно украсят ваш Новый год.
⸻

1. Сырные шарики с орехами и зеленью

Процесс:
Натрите твёрдый и плавленый сыр, добавьте измельчённые орехи, чеснок, майонез и укроп. Сформируйте шарики, обваляйте в зелени и украсьте кусочками орехов.
⸻

2. Рулет из лаваша с курицей, сыром и зеленью

Процесс:
Отварите курицу, нарежьте мелко, добавьте сыр, майонез и зелень. Намажьте смесь на лаваш, сверните рулет и нарежьте порционно.
⸻

3. Мини-шашлычки из сыра, винограда и орехов

Процесс:
Нанизывайте на шпажки кубики сыра, виноградину и половинку ореха. По желанию сбрызните мёдом для лёгкой сладости.
⸻

4. Тарталетки с грибами и сливочным соусом

Процесс:
Обжарьте грибы с луком, добавьте сливки и немного сыра. Наполните тарталетки и запеките пару минут до золотистой корочки.
⸻

5. Рулетики из ветчины с сырным кремом и огурцом

Процесс:
Смешайте творожный сыр, укроп и чеснок. Выложите начинку на ломтики ветчины, добавьте полоску огурца и сверните рулетиком.
⸻

6. Капрезе на шпажках

Процесс:
На шпажки поочерёдно нанизывайте помидоры черри, мини-моцареллу и листики базилика. Сбрызните оливковым маслом и бальзамиком.
⸻

7. Брускетты с авокадо и креветками

Процесс:
Поджарьте ломтики багета. На каждый выложите пюре из авокадо, чеснока и лимонного сока, сверху — обжаренные креветки.
⸻

8. Мини-крокеты из картофеля с сыром

Процесс:
Приготовьте картофельное пюре, добавьте сыр и яйцо. Сформируйте шарики, обваляйте в муке, яйце и сухарях, обжарьте до румяной корочки.
⸻

9. Сырные канапе с виноградом и орехами

Процесс:
На кубик сыра положите орех и половинку виноградины, скрепите шпажкой. Легко, красиво и с изюминкой!
⸻

10. Ассорти мини-закусок

Процесс:
Соберите несколько видов: тарталетки, рулетики, мини-шашлычки, сырные шарики — и красиво выложите на праздничное блюдо.