Николай Збродько

Торт «СПАРТАК» - это просто улет!🤤 Тонкие, нежнейшие, шоколадно-медовые коржи в тандеме с творожно-сметанным кремом, его даже толком жевать не надо, коржи во рту самостоятельно растворяются!!🔥 Коржи: •Мука - 400 г •Какао - 52 г •Сахар - 150 г •Сливочное масло - 100 г •Яйца - 2 шт •Мед - 160г •Сода - 1 ч. л. Крем: •Творожный сыр - 400 гр (я брала 500 г) •Сливки 33% - 300 мл •Сметана от 20% - 150 гр •Сахарная пудра - 100 гр (даже можно ещё меньше) •Ванильный сахар - 1 ч.л. (или ванильная паста) Приготовление: Сахар, сливочное масло и мёд нагреть и довести до однородности. Добавить соду и проварить около 1 минуты до карамельного цвета. Немного остудить и добавить яйца. Просеять какао и муку в два захода - получится мягкое тесто, ~900 гр. Разделить тесто на 10 коржей. Выпекать 5-7 минут (у меня пропекались за 3 мин, первый корж я немного подполила, ориентируйтесь на свою духовку, смотрите по первому коржу!). 180 градусов. Далее обрезать коржик по форме, и остудить, желательно на решетке. Не кладите горячие коржи друг на друга, они слипнутся. Для крема взбить до однородности творожный сыр, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар. Отдельно взбить сливки до мягких пиков. Соединить две массы лопаткой. Собрать торт и убрать в холодильник на ночь. Обрезки от коржей измельчить в крошку, чтобы потом обсыпать бока торта. Для глазури: •Шоколад - 100 гр •Растительное масло - 30 гр