Елена Сергеева-Ахтырская

Пышный яблочный пирог на кефире, простой и очень вкусный

Ингредиенты:
Кефир 400 мл (жирность 2,5%)
Яйца 4 шт.
Сахар 160 г (можно и больше, если любите послаще)
Ванильный сахар 10 г
Соль щепотка
Сливочное масло растопленное 140 г
Мука 500 г
Сода 1 ч. ложка с горкой
Яблоки 2 шт. среднего размера
Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
В большой миске смешиваю кефир, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Всё это хорошенько взбиваю венчиком, пока не станет однородным. Вливаю растопленное масло, оно делает тесто мягким и нежным.
Муку добавляю постепенно, частями, чтобы не было комочков и тесто не получилось слишком густым. В конце всыпаю соду, она подружится с кефиром и даст тесту пышность. Перемешиваю до гладкости, тесто получается мягкое, немного тягучее.
Яблоки мою, убираю сердцевину и режу тонкими дольками. Кожуру можно оставить, если яблоки красные или желтые, будет красивее.
Форму (у меня диаметром 27 см) смазываю маслом, выливаю тесто и выкладываю сверху яблочные дольки по кругу, будто цветок.
Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 50 55 минут, ориентируйтесь на свою духовку.
Пирог получается румяный, пышный, внутри нежный, а яблоки становятся сочными и ароматными. Идеально с чашкой чая, пока ещё тёплый!
Важное от меня, как от хозяйки: не спешите доставать пирог сразу после духовки, дайте ему постоять минут 10 15 в форме, тогда он лучше держит форму и легче нарезается.
А вы какие яблоки любите добавлять в выпечку, кисленькие или сладкие?
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!