Наталья Костина ( Симахина)

Домашняя икра – невероятно полезное и вкусное блюдо. Приготовить икру из баклажан и перца можно очень быстро, а вот наслаждаться ей – всю зиму. Аппетитная, пряная, с приятным ярким цветом и нежной текстурой! Просто объедение! Ингредиенты: - Кабачки - 3шт - Баклажан - 2шт - Морковь - 2шт - Лук репчатый - 2 головки - Перец сладкий болгарский - 2шт - Помидоры свежие - 3шт - Чеснок - 5 зубчиков - Соль, перец молотый по вкусу - Щепотка сахара Начнем готовить икру из кабачков баклажанов и перца. Все овощи промываем. Кабачки и баклажаны нарезаем небольшими кубиками. Морковь и лук чистим. Лук режем кусочками, а морковь натираем на терке. Перцы и помидоры также режем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем все овощи на сковороду, добавляем соль, перец и сахар и тушим под крышкой 35-40 мин. Теперь измельчаем в однородное пюре овощи и раскладываем икру по стерилизованным банкам и закатываем.