Любовь Савина (Калинченко)

Вкусные пончики

Ингредиенты:
• Тёплое молоко (3,2%) — 300мл.
• Тёплая вода — 50мл.
• Сахар — 3 ст.л.
• Сухие дрожжи — 6г.
• Соль — 1 ч.л.
• Яйца — 2шт.
• Мука — 650г.
• Масло сливочное — 80г.
• Масло растительное — для смазывания и жарки (около 400–500 мл)
Приготовление:
1. Смешиваем воду с тёплым молоком. Добавляем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем.
2. Вбиваем яйца, размешиваем до однородности. Добавляем просеянную муку и мягкое сливочное масло, замешиваем тесто.
3. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол, вымешиваем до мягкости и эластичности. Смазываем растительным маслом и кладём в миску, накрыв плёнкой. Оставляем в тепле на 1 час.
4. Обминаем тесто, делим на 18 равных частей, скатываем в шарики. Накрываем и оставляем ещё на 15 минут.
5. В центре каждого шарика делаем отверстие. Обжариваем в раскалённом масле (400–500 мл) до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.